這些蔬菜一定不能生吃!
本文已影響1.76W人
本文已影響1.76W人
這些蔬菜一定不能生吃!
這些蔬菜一定不能生吃!
現在很多人認爲生吃蔬菜可以極大程度地保留營養,雖然這種說法沒有錯但是一些蔬菜中含有毒素,只用烹煮後才能食用,今天就來爲您介紹哪些食物不能生食。
木耳致命毒素:
葉啉類光感物質致命機理:新鮮木耳含葉啉類光感物質,生吃新鮮木耳後,可引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。解毒方法:不要吃新鮮木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。
菠菜致命毒素:
硝酸鹽致命機理:菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變爲亞硝酸鹽。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變爲亞硝酸鹽。解毒方法:不能生食,必須燒透煮熟後才宜食用。所以,湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
四季豆致命毒素:
皁素致命機理:如果四季豆未煮熟,豆中的皁素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。解毒方法:爲了防止食用四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
茭白致命毒素:
草酸致命機理:菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜,即使涼拌也要先用開水焯一下,除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收,導致身體缺鈣。解毒方法:一定要用開水焯一下。
黃花菜致命毒素:
秋水仙鹼致命機理:鮮黃花菜中存在着一種秋水仙鹼的成分,秋水仙鹼是無毒的,但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼,這個物質能夠刺激腸胃,從而出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等症狀。解毒方法:由於秋水仙鹼是水溶性的,在鮮黃花菜蒸煮、乾製過程中,這種植物鹼已被破壞,加上食用黃花菜乾製品時必然要經過清水浸泡,當然無中毒之虞了。
木薯致命毒素:
亞麻仁苦苷致命機理:儘管木薯的塊根富含澱粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質,而且新鮮塊根毒性較大。因此,在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質爲亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因爲亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。
馬齒莧致命毒素:
塵土和小蟲致命機理:馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲,可致過敏。解毒方法:馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨,用開水焯一下再吃。
不愛吃蔬菜怎麼辦?蔬菜的各種吃法
冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦
這些蔬菜長得像但營養不同!
降血糖的蔬菜 多吃這些蔬菜有利於降血糖
這五種果蔬皮千萬不能吃 吃這些等於吃砒霜
哪些蔬菜可以生吃?哪些蔬菜不能生吃?
能生吃的蔬菜有哪些?帶圖(15種生吃的蔬菜)
茼蒿孕婦能吃嗎 孕婦都不能吃哪些蔬菜
做菜要焯水嗎 這些蔬菜不焯水吃營養更全
胃不好吃什麼蔬菜好 原來這6種蔬菜最養胃
男性不愛吃蔬菜有哪些危害 不愛吃蔬菜的男性可要當心了
小葉增生能吃韭菜蔬菜嗎
冬季多吃這些蔬菜來養生
秋季吃哪些蔬菜能夠養生?
吃蔬菜的11大誤區 生吃能瘦身的蔬菜
吃這些蔬菜讓你更漂亮!奶香南瓜羹的做法
秋季不能少了這些蔬菜
喝蔬菜汁能減肥嗎 喝什麼蔬菜汁能減肥減肥蔬菜汁什麼時候喝最好蔬菜汁難喝怎麼辦減肥蔬菜汁的注意事項
感冒咳嗽一定不能吃這些食物!
哪些蔬菜不能生吃 什麼蔬菜不能生吃
不能生吃的蔬菜 這九種蔬菜生吃易中毒
果蔬上的這些部位萬萬不能吃!
哪些蔬菜適合涼拌 這些蔬菜不涼拌就浪費啦