麪包機做蛋糕的方法
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蛋糕是很多人最喜愛吃的,蛋糕的味道獨特,而且在製作方法上,也是有着很多方式,這也是因爲蛋糕的不同種類,在製作上,方法也是不一樣的,想要能夠吃到自己喜愛的蛋糕,製作的時候,對材料選擇也是要正確進行,這樣使得蛋糕製作的時候,也是比較輕鬆,那麪包機做蛋糕的方法如何呢?
很多人在製作蛋糕上,都是不知道該怎麼做,這就需要在製作之前,對蛋糕的製作步驟進行很好的瞭解,那麪包機做蛋糕的方法如何呢,下面就詳細的介紹下。
麪包機做蛋糕的方法:
楊梅幕司蛋糕
材料
楊梅慕司餡:新鮮楊梅300克。糖60g,魚膠粉10g,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,動物性鮮奶油140g,朗姆酒1小勺
巧克力蛋糕底:低粉22克,可可粉8克,蛋黃1個,砂糖40克,蛋白1.5個,黑巧克力50克,黃油30克,奶油30克
做法:
【楊梅慕司餡的做法】:
1、新鮮楊梅300克洗淨,淡鹽水浸泡10分鐘,再衝洗乾淨。
2、鍋內放入楊梅,加約240毫升水,加冰糖或砂糖,小火煮開後,繼續煮10分鐘左右,冷卻。
3、撈出楊梅,去核取肉,成果泥約150克做楊梅慕司餡用。
【巧克力蛋糕的做法】:
1、黃油+奶油小火加熱融化,關火後加入切成塊的黑巧,攪拌到完全混合均勻,再加入蛋黃和一半糖混勻。
2、蛋白加另一半糖打到硬性發泡,分次和巧克力糊翻拌到大致均勻後,篩入低粉和可可粉,輕手拌勻。
3、入烤箱,160度,35分鐘取出放涼步驟。
【組合】:
1、魚膠粉+40g冷牛奶浸泡10分鐘後,隔水溶化。
2、奶油奶酪室溫軟化後+細砂糖拌勻,接着加入楊梅果醬、原味酸奶、魚膠液。每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東東。
3、動物性鮮奶油打到六七成發(盆子裏很緩慢地流動)
4、模具底部鋪好蛋糕片,步驟2+步驟3拌勻入模,抹平後入冷藏2小時以上。
【鏡面裝飾】:
吉利丁片1片,泡軟後入楊梅濃汁,隔水加熱融化後,冷卻,倒至冷卻凝固的幕司餡上進冰箱,冷藏凝結後用白巧克力略微裝飾即可。
通過以上介紹,對面包機做蛋糕的方法也是一些瞭解,在製作蛋糕上,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對這類蛋糕製作的時候,在每個步驟上,一定要進行全面瞭解,這樣在製作的時候,纔會知道如何做最佳。
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