豆漿和雞蛋爲什麼不能一塊吃呢
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豆漿和雞蛋是我們早上上班之前經常要吃的早點,尤其是我們上班族來說匆匆忙忙去上班簡簡單單吃點早餐就完事。這樣並不好,可是一過的把豆漿和雞蛋混在一起吃也未必是好的,有好多人並不知道這樣吃是否是合理的,這樣能否給身體帶來益處,今天我們就講講豆漿和雞蛋爲什麼不能一塊吃?
有關研究認爲,生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白,在衝雞蛋的過程中,豆漿中所含的胰蛋白酶 抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結合,生成複合蛋白。這種複合蛋白不易被人體分解、吸收。同時,雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結合,生成一種無法被人體吸收利用的新物質。
研究證明,用豆漿衝雞蛋的吃法不僅不能提高營養價值,反而在一定程度上降低了豆漿和雞蛋中原有的營養成分。因此,豆漿和雞蛋還是分開吃爲宜。
據瞭解,任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發生相生相剋的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯了,則會降低食物營養的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失。
豆漿和雞蛋爲什麼不能一塊吃,上班族們看到我上面寫的就應該明白了吧。並不是所有的食物可以混在一起吃的,就像豆漿和雞蛋是不可以一塊吃的,今天我們看了上面所說的後,就應該改掉之前把豆漿和雞蛋一塊吃的這個習慣。
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