堅持吃蜂蜜竟有這麼多好處 簡單三招判斷蜂蜜真假
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天冷了,很多人開始食用蜂蜜來滋補身體。選擇蜂蜜時,您可知道蜂蜜純或不純怎麼看?真蜜假蜜又該如何分辨呢?今天就來聊一聊這個事。
第一招:打開聞一聞
天然的蜂蜜散發着淡淡的香氣和自然發酵的味道,因爲含有酵素的關係,加水喝起來甜中帶點微酸感。若太過甜膩或聞起來有人工合成的甘甜味,很有可能是假蜜。
第二招:結晶看一看
蜂蜜中的葡萄糖具有容易結晶的特性,隨着溫度的變化,蜂蜜也會出現液狀或凝結的狀態,一旦溫度低於14℃以下,真蜜就更容易產生結晶的狀況,且結晶的顆粒細緻、入口即化。
第三招:加水搖一搖
蜂蜜加冷開水以1:9的比例調勻後,裝進密封罐中用力搖晃,如果是真蜜的話,蜂蜜水會因搖晃略呈混濁狀,還會在表面產生一層細緻的白色泡沫,且泡沫會維持一段時間。如果完全沒有泡沫,蜂蜜水又清澈透明,那很可能是買到以果糖或其他糖類假扮的“假蜜”。
購買時,注意不要挑價格過低的蜂蜜,買玻璃瓶盛裝的蜂蜜,而不要用塑料瓶,都是一些簡單辨別真蜜假蜜的小訣竅啊!
小知識:蜂蜜怎麼來?
蜂蜜是是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜,爲半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體。
首先,蜜蜂會先將採到的花蜜儲存在第二個胃中,經由轉化酶的化學作用,將蔗糖(多醣)轉變成葡萄糖和果糖(單醣),接着再把花蜜帶回蜂巢中,歷經一段水份蒸散的物理變化過程,這麼一來,原本含有60~80%水份的花蜜,就能變成水份含量在20%以下的蜂蜜。
蜂蜜菜譜
蜂蜜蘿蔔:取鮮白蘿蔔洗淨,切丁,放入沸水中煮沸撈出,控幹水分,晾曬半日,然後放鍋中加蜂蜜150克,用小火煮沸調勻,晾冷後服食。適用於消化不良、反胃、嘔吐、咳嗽等。
蜂蜜鮮藕汁:取鮮藕適量,洗淨,切片,壓取汁液,按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2~3次,適用於熱病煩渴、中暑口渴等。
鮮百合蜂蜜:鮮百合50克,蜂蜜1~2匙。百合放碗中,上屜蒸熟,待溫時加蜂蜜拌。睡前服,適宜於失眠患者常食。
芹菜蜜汁:鮮芹菜100~150克,蜂蜜適量。芹菜洗淨搗爛絞汁,與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜於肝炎患者飲用。
蜂蜜核桃肉:蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克,核桃肉搗爛,調入蜂蜜,和勻。每次服食1匙,每日2次,溫開水送服。適宜於虛喘症。
檸檬蜂蜜泡水:
買來整個的新鮮檸檬,將檸檬切片裝在小玻璃瓶中,放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面,放一片灑一點,直到整個檸檬裝完,就這樣然後蓋好蓋然後放冰箱,利於保存,不至於會浪費。要喝的時候取一片檸檬放在杯中,然後加一勺蜂蜜,用溫水衝調就可以,開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的,可以多加些蜂蜜,根據自己的口味來!
每天飯後1.5~2小時食用比較適宜,每次口服一茶勺,60℃以下溫水衝食。
不宜人羣
未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱,食入肉毒乳桿菌後,則會在腸道中繁殖,併產生毒素,而肝臟的解毒功能又差,因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓,哭聲微弱,吸奶無力,呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8~36小時,症狀常包括便祕、疲倦、食慾減退。
雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小,但醫生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其製品。另外,父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買,不要自行去蜂場購蜜,因爲有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉,所釀之蜜就含有毒素,人吃了是會中毒的。
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