香乾的營養價值有哪些呢
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現在的人越來越注重養生了,大家都比較喜歡吃些豆製品,那麼香乾就是以豆腐作爲主要的原料加工而製作而成,作爲南方的一種美食,鮮香可口,並且營養非常豐富,香乾的製作過程非常的簡單,那麼下面就讓我們一起來了解一下,香乾的營養價值都有哪些。
香乾是豆腐的再加工製品,硬中帶韌,鹹香爽口;香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭。可製作多種菜餚,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到城鄉人民的喜愛。
香乾營養分析:
香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
香乾適合人羣:
一般人皆可食用。
香乾鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
香乾,是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已膾炙人口。
香乾按照以下程序生產。用黃豆,揀去泥沙雜質,然後是浸豆,在一般氣溫下,浸足6-12個小時,做到適磨而不皺皮,接着是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓,再進入烤制階段。烤制是最重要的一道工序,需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茄香等輔料,在鍋裏煮沸,燜在鍋裏過夜。到次時晨再燒沸一次,出鍋冷卻後,拌刷麻油。這樣製出來的香乾,色澤黃亮,塊型方正,質韌而柔,味鹹而鮮爽,聞之清香、食來細膩,色香味佳。
以上就是相關的營養價值做出的詳細解答,那麼在經過的講解之後,建議身體內缺少蛋白質,或者是幹人事,可以多食用一些相干,除了蛋白質之外,香乾中還含有了鈣鐵鋅鎂等營養元素,是任何人都可以食用的食物,大家可以放心的吃。
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