如何挑選丹蔘?
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每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情,但是購買食物並沒有想象的那麼簡單,有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養,尤其像丹蔘這種常見的食物,選擇更是要掌握一定的方法,下面帶大家一起看一下什麼樣的丹蔘好。
丹蔘根莖粗短,頂端有時殘留莖基。根數條至數十條,長圓柱形,略彎曲,有的分枝並具須狀細根,長10~20cm,直徑0.4~1.5cm。表面紅棕色或紫紅色,具縱皺紋,外皮緊貼不易剝落。質堅實,斷面較平整,略呈角質樣,皮部紅棕色,木質部灰黃色或黃棕色,導管束黃白色,呈放射狀排列。氣微,味甜微苦。
一級乾貨,呈長圓柱形,順直,表面紅棕色沒有脫落,有縱皺紋,質堅實,外皮緊貼不易剝落;斷面灰黃色或黃棕色,菊花紋理明顯。氣微,味甜微苦澀。爲特製加工的選裝整枝,長10cm,中部直徑不低於1.2cm。無蘆莖,碎節、蟲蛀、黴變、雜質。
二級乾貨,呈長圓柱形,偶有分枝,表面紅棕色,有縱皺紋。質堅實,外皮緊貼不易剝落,斷面灰黃色或黃棕色,菊花紋理明顯。氣微,味甜微苦澀。多爲整枝,頭尾齊全,主根上中部直徑在1cm以上。無蘆莖、碎節、蟲蛀、黴變、雜質。
三級乾貨,呈長圓柱形,偶有分枝,表面紅棕色或紫紅色,有縱皺紋。質堅實,外皮緊貼不易剝落,斷面灰黃色或黃棕色,菊花紋理明顯,氣微,味甜微苦澀。主根上中部直徑1cm以下,但不得低於0.4cm,有單枝和撞斷的碎節。無蘆莖、蟲蛀、黴變、雜質。
食物的營養價值一旦流失口感也會發生一些變化,所以我們平時在生活中購買食物的時候一定要選擇好,通過對什麼樣的丹蔘好的介紹以後,希望朋友們購買食物的時候多掌握一些這樣的細節。
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