皮革奶粉又一個三聚氰胺
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並非首次檢測“皮革奶”
所謂“皮革水解蛋白”,即利用皮革下腳料或是動物的皮毛、臟器等,經水解技術而生成的一種蛋白粉,將其摻入牛奶或奶粉中可提高蛋白質的含量。農業部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心(北京)檢測員李長皓告訴記者,現在的皮革水解技術在不斷提高,“如果是用皮革‘鞣革’工藝,包括鞣製、染色等中產生的下腳料,就可能含有一些重金屬。”根據資料顯示,這類“皮革水解蛋白”中含有重金屬鉻,如果被人體吸收、蓄積,可導致關節疏鬆、關節腫大,造成人體重金屬中毒。
事實上,這並非農業部首次對生鮮乳製品中是否含有“皮革水解蛋白質”進行檢測。“三聚氰胺奶”事件後,農業部於2009年開始在全國範圍內進行生鮮乳質量安全監測工作。但在三聚氰胺成爲嚴打的對象後,一些不法企業和奶站便將目光鎖定在“皮革水解蛋白”。
2009年2月初,我國食品安全綜合協調與衛生監督局所印發的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第二批)》公佈後僅一個月左右,浙江金華市晨園乳業被查出仍頂風作案,生產“皮革奶”,因此而被查封。“那之後,皮革水解蛋白也被列入了生鮮乳製品的檢測項目中。”李長皓說,今年農業部的該安全監測計劃中,關於對皮革水解蛋白的檢測規定,和2010年計劃中的一樣,“只不過寫法不太一樣,去年要求抽檢樣品的三分之一進行皮革水解蛋白檢測,今年的是30%。”
只抽檢30%樣品
對於乳與乳製品中皮革水解蛋白的鑑定,主要是通過對L-羥脯氨酸含量的測定。L-羥脯氨酸是膠原蛋白(皮革水解蛋白)特有的氨基酸,而牛奶中並不含此氨基酸。
與此同時,對於只對30%的抽檢樣品進行皮革水解蛋白檢測,李長皓坦言,他們全年要進行6450批次的抽檢,而檢測一批樣品的費用就要幾百到近千元不等。而全國各地像他們這樣的檢測中心有40多家,全部都檢測的話費用特別大。#p#副標題#e#
皮革水解蛋白粉,又一個三聚氰胺?
皮革水解蛋白粉會不會是又一個三聚氰胺?廣東省奶業協會副會長王丁棉表示,不排除部分乳酸飲品企業違規使用不合格水解蛋白,但乳製品企業大規模使用水解蛋白的可能性很小。
在三聚氰胺事件發生之前,水解蛋白已經作爲乳品添加劑使用。早在2005年,山東等地就曝出“正規生產的乳製品很難進入市場,而水解蛋白製作的牛奶反而賣得很好”的事件,當時山東省工商部門至少查獲2.8萬多件使用水解蛋白的乳製品,有200多家小廠從事這類生產。但2005年後情況相對好很多。
相比乳品中違規使用,飼料行業的違規使用情況更早更復雜,比如在進口魚粉中添加皮革水解蛋白粉,一度幾乎是飼料行業公開的祕密。
違規使用水解蛋白類添加劑在廣東省也曾發現過。王丁棉說,2006年全國曾查出38家企業違規添加糠氨酸,廣東至少有3家。
“三聚氰胺事件後,不排除有部分企業再次將水解蛋白作爲替代添加劑。”王丁棉說,比如2009年浙江金華髮現的違規添加事件,這也正是本次港媒報道的主要消息來源,“但大規模使用的可能性不大”,因爲2009年金華奶粉事件發生後,水解蛋白已成爲乳品中明確禁止添加的物質,也是必檢項目。之所以禁止添加水解蛋白,原因在於現有的檢測方法,只能檢測出乳製品中是否添加水解蛋白,但沒法檢測出水解蛋白中是否有媒體稱的“含致癌物質”,只能通過單獨的重金屬檢測確定是否添加不合格水解蛋白。
“但確實不能完全排除仍有乳製品企業違規使用水解蛋白”,王丁棉說,比如飼料行業中使用,或者部分不法企業爲保證蛋白質含量達標違規使用。
王丁棉也認爲,在蛋白質含量達標的情況下,添加水解蛋白實際上沒有必要,增加成本不說,還會改變產品的品質。
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