蒸蛋這樣做 讓寶寶愛上雞蛋
本文已影響2.05W人
本文已影響2.05W人
雞蛋可以說是寶寶成長的營養寶庫,雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質等。與蛋清相比,蛋黃中還含有豐富的鐵、卵磷脂以及不飽和脂肪酸等,是雞蛋營養的精華所在。其中,卵磷脂對大腦發育有重要作用,有增強記憶力、健腦益智的作用。家有不愛吃雞蛋的寶寶,可以試着這樣蒸雞蛋,美味又營養。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊中的不飽和脂肪酸較高,寶寶容易消化吸收,和雞蛋一起蒸,補鋅補鈣,味道鮮美極了。
食材:蛤蜊12個、雞蛋2個、香蔥1根、姜2片、魚露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開水量爲雞蛋液的1.5倍。
做法:
步驟1:蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內的細沙吐乾淨,然後用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼並用清水沖洗乾淨。
步驟2:將清洗乾淨的蛤蜊放入開水鍋中,煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。
步驟3:香蔥洗乾淨,切小碎末備用。
步驟4:雞蛋打成蛋液,加入涼開水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過篩,取過濾後的部分,並撇掉蛋液表面的氣泡。
步驟5:蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。
步驟6:蒸鍋裏的水開後,轉成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然後調入魚露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
秋葵蒸蛋
這道秋葵蒸蛋不僅鮮甜,營養也很贊。秋葵也是補鈣小能手,而且其含有的獨特粘性物質,可促進胃腸蠕動,有助於消化,維護腸道健康。
食材:秋葵2根、雞蛋1個、食用油2滴、鹽少許、清水150毫升。
做法:
步驟1:將秋葵洗乾淨,摘去頭尾比較硬的部分,橫切成小塊。
步驟2:將雞蛋磕入碗中打散,調入少許食用油和鹽,攪拌均勻。
步驟3:然後往蛋液一邊加入清水,一邊輕輕攪拌,然後撇掉蛋液上面的泡泡。
步驟4:將秋葵放入蛋液中。
步驟5:鍋中倒入適量的水,用大火燒開,然後把秋葵蛋液放入鍋中隔水蒸,中火蒸10分鐘,等到蛋羹成型,即可取出。
雜菇蒸蛋
菇菌類蒸蛋味道鮮美可口,而且菇類食物的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
食材:口蘑3個、香菇3個、平菇3個、杏鮑菇半個、金針菇1小把、雞蛋1個、蔥1棵、鹽1茶匙。
做法:
步驟1:將杏鮑菇洗乾淨,切成小丁狀。
步驟2:將草菇和香菇洗乾淨,切片。
步驟3:將金針菇洗乾淨,切掉尾部,掰散。平菇洗乾淨
步驟4:燒開一鍋水,將所有的菇類放入水中焯燙熟。
步驟5:將焯燙熟的雜菇撈出,瀝乾水分。
步驟6:將雞蛋磕入碗中,打散,以水:蛋液=1:2的分量加入水,調入鹽拌勻。
步驟7:將蛋液放入蒸鍋中蒸熟。
步驟8:取出蛋羹,放上雜菇和洗好切成末的蔥花,在略蒸一下即可。
寶寶吃雞蛋的注意事項
1、不宜吃太多雞蛋
很多父母以爲,雞蛋營養豐富,孩子吃得越多越好。其實不然。因爲嬰幼兒消化能力差,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良,而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結合後,能阻止吸收,造成嬰兒維生素缺乏,影響他們的身體健康。
嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃,開始時也只能將1/4個蛋黃研碎,放在奶糕中食用,以後逐漸加至0.5-1個。如果食入太多,孩子的胃腸負擔不了,會導致消化吸引功能障礙,引起消化不良和營養不良。1-2歲的孩子,每天需要蛋白質40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。
2、不宜將蛋黃作爲第一次輔食
寶寶第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等,又不容易引起過敏,是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作爲正規的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。
3、一歲內不宜給寶寶吃雞蛋清
一歲內前不宜吃蛋清,因爲嬰兒消化系統發育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白爲白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病,如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。
4、不宜吃未煮熟的雞蛋
給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋爲好,不宜用開水衝雞蛋,更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃,由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”,兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,則表現爲急性食物中毒,潛伏期只有幾小時,起病急,病程持續1-2天,症狀爲嘔吐、腹瀉,年長兒訴腹痛嚴重,伴有高熱,疲乏等。
此外,民間有“生雞蛋治療小兒便祕”的說法,事實上,這樣做不僅治不了便祕,還會發生“弓形蟲”感染。這種病發病較急,全身各器官幾乎均會受到侵犯,常常引起《肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎腦膜炎等,甚至導致死亡。
5、不宜吃煎炸雞蛋
因爲在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油會使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸,使消化受到影響。
雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩 寶寶最愛雞蛋羹
牛奶蒸蛋的做法-最好吃的10種蒸蛋方法
暖寶寶燙熟雞蛋 成致命品讓人防不勝防居家幫手隱藏殺機
西紅柿蒸雞蛋的禁忌
你會做雞蛋羹麼?雞蛋羹的做法
雞蛋粥的做法是怎樣的
雞蛋吃法多 這樣做美味無比
雞蛋的吃法多種多樣 雞蛋的花樣食譜
雞蛋餅怎麼做好吃 雞蛋餅的做法
1-3歲寶寶打完疫苗多久能吃雞蛋(雞蛋是會引起過敏)
麻油蒸雞蛋的作用是什麼
雞蛋你真的會吃嗎 這樣吃雞蛋才營養
下飯法寶鹹鴨蛋蒸豆腐 明目養眼好養生
韭菜雞蛋怎麼做好吃?韭菜雞蛋的做法
做雞蛋的小竅門:炒雞蛋用中火
寶寶食譜肉沫粥 這樣做寶寶愛吃
雞蛋餅的做法 雞蛋餅的簡介
寶寶早晨吃雞蛋好嗎 從3個方面告訴你答案
雞蛋蒸着吃更健康哦!
豆豉蒸排骨怎麼做? 香菇雞腿怎麼做?清蒸鱸魚怎麼做?肉末雞蛋羹怎麼做?
雞蛋羹怎麼做?雞蛋羹的做法與竅門
不熟的雞蛋危害大 雞蛋這樣吃最營養!
寶寶蒸雞蛋羹的做法 怎樣做寶寶蒸雞蛋羹
這樣吃雞蛋大錯特錯!
雞蛋糕怎麼做好吃?雞蛋糕的做法
蝦仁蒸蛋寶寶能吃嗎?蝦仁蒸蛋的做法
雞蛋薑湯做法 這樣做出來最好吃了
雞蛋布丁的簡介 雞蛋布丁的做法
吃雞蛋的禁忌 這樣吃雞蛋竟會導致渾身細菌
蒸雞蛋羹怎麼才能更鮮嫩?
寶寶腹瀉可以吃雞蛋嗎 酌情食用很重要
怎樣正確識別 寶寶對牛奶蛋白過敏
吃雞蛋的誤區 這樣吃雞蛋小心疾病纏身