補葉酸食譜 多味油菜心的做法
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補葉酸食譜 多味油菜心
主料:油菜心10棵(約重500克)。
配料:四川豆瓣醬20 克,花生醬20克。白糖15克,花生油50克,大蒜、蔥、姜未、醋各少許,味精適量。
製法:將豆瓣醬、糖、醋、蒜、蔥、姜、味精同放一碗內,用筷子拌勻,邊拌邊淋入熟花生油,然後再拌入用冷開水伴成糊狀的花生醬,製成調味醬。將每課油菜心一剖4瓣,投入沸水內煮至深綠色,撈出瀝乾水分,裝入盤內。用油菜心蘸調味醬吃。
營養:每10O克油菜含葉酸30毫克以上。四川豆瓣醬、花生醬也富含葉酸。此菜還含有較多的蛋白質、鈣和維生素C。
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