每天吃水果的最佳時間
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相對肉、禽、魚、蛋和穀物,水果蔬菜在營養上有其特點,含有豐富的維生素和膳食纖維。維生素是一類小分子的有機物,雖然人體的需要量比較少,但卻有多方面的重要生理功能,問題是作爲有機物,性質不大穩定,在加工烹飪過程中,容易變性破壞。特別是維生素C,對溫度尤爲敏感,加熱燒煮時損失很大。
水果生食,基本不經加工,維生素極少損失,彌補了蔬菜的不足。因此最好把水果也作爲膳食結構的組成部分,每餐都安排一份水果,藉以補充維生素特別是維生素C,這對提高每餐的整體營養質量大有裨益。
不少家庭習慣一天吃一次水果,那顯然在早餐時食用更理想,因爲早餐較爲簡便,很少有菜餚佐餐,更需要水果來提供維生素。
另外,經過一夜熟睡,胃腸道已經清空,水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用,清除腸壁上的有害物質,消除腸道患腫瘤的風險。膳食纖維還有調節改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。維護健康,從早晨開始。
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