蘑菇竟是養胃降壓的天然良藥
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在營養學的範疇裏,曾有這樣的論述:“腿”越少,營養越豐富。比如吃四條腿的豬肉就不如吃兩條腿的雞肉。而“單腿”的菌類一直是減肥瘦身者特別推崇的美味食材之一。而它富含的高蛋白、低脂肪、豐富的氨基酸、維生素以及多糖養分,也不愧對那些喜愛它的朋友們。
讓人驚訝的是,蘑菇雖然是蔬菜,卻還有一般新鮮蔬菜所鮮有的維生素D,這樣元素可幫助人們吸收更多的鈣質,而鈣是老年人和兒童最容易缺失的。更難能可貴的是,它還有助於養胃護胃,降低血壓等。當然,蘑菇只是一個統稱,以下我們將逐一介紹不同蘑菇的功效,方便你做出正確選擇。
第一、香菇。
香菇,又被稱爲植物皇后,它是高蛋白低脂肪的食物,有降低膽固醇,降血壓的作用,是天然的降壓劑,特別適合血壓偏高的人食用。
還要提醒大家注意的是,幹香菇裏的營養成分非常容易析出,所以,我們在泡發乾香菇的時候不能把泡發的水都倒掉,如果都倒掉的話,營養成分基本都要損失掉了。所以,在泡髮香菇的時候,先用水把它洗乾淨,然後用少量的水來泡發,在做菜的時候把泡髮香菇的水也倒進鍋裏,這樣纔不會損失營養成分。
第二、雞腿菇。
雞腿菇是最適合糖尿病人吃的,因爲,雞腿蘑裏含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝、有降低血糖的作用,並能調節血脂,所以,是糖尿病人的理想食品。
雞腿菇之所以適合糖尿病人食用,還因爲它能預防糖尿病的併發症——動脈硬化。肉類中的膽固醇,會刺激糖尿病人的動脈,加速動脈硬化的速度。但是,如果把肉和雞腿菇一起做的話,雞腿菇能結合肉裏面的膽固醇,食用這樣做出來的肉菜就不會引起動脈硬化了。所以說雞腿菇是非常適合糖尿病人吃的。
第三、金針菇。
金針菇又稱爲“益智菇”,顧名思義就是對智力有好處的蘑菇了。所以,特別適合兒童食用。金針菇它的營養成份裏邊有一種錸氨酸,這種錸氨酸的成分對兒童智力發育非常好,所以這樣的常常管它叫智力菇,促進兒童智力發展,所以適合兒童吃比較好。
第四、猴頭菇
猴頭菇,又被我們稱爲四大名菜之一,它有非常好的滋補作用,尤其是對胃腸不好,和有哮喘的病人非常適用,它可以安眠平喘,對於這個,平滑肌有很好的修復作用。因此呢,我們說如果胃腸不好,多吃點猴頭菇比藥還強呢。
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