冬天,讓你的胃暖和起來
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驟然下降的氣溫讓人感覺異常寒冷,爲了驅走嚴寒,吃點暖胃的菜,既營養,又美味,不妨自己動手試一試。
山珍東山羊
主料:海南東山羊、羊腰
配料:猴頭菌、茶樹菇、竹笙、羊肚菌、蟲草花
做法:1.淨東山羊1.5斤,用開水燙過,備用,猴頭菌、茶樹菇洗淨,用溫水泡軟、浸透。
2.取砂鍋至火上,用適量的水放入生薑、陳皮、胡椒、羊肉、猴頭菌、茶樹菇、羊肚菌。
3.文火燜兩小時,關火,加少量鹽、味精、糖即可。
口味特點:此羊肉成品鹹香,味美,營養豐富,特別適合冬天怕冷、胃寒人士食用。
蘆筍爆蝦丸
主料:蘆筍、新鮮的活蝦(如果嫌麻煩,也可直接去超市買現成的蝦丸)
配料:蔥、姜、鹽、蛋清、雞精
做法:1.鮮蝦剝蝦仁剁成蝦泥,加蔥、姜、雞精、蛋清、鹽少許,用筷子攪拌均勻,注意攪拌時要順着一個方向。用手把拌好的蝦泥擠成一個個小丸子裝盤,上鍋蒸10分鐘。
2.把蘆筍放入開水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量鹽和雞精。
3.起鍋燒油至六成熱左右時放入蝦丸,炸成金黃色撈出,能徹底去掉蝦丸的異味。重新起鍋燒油,放入薑絲煸炒出香味後,放入蝦丸和焯水後的蘆筍翻炒,加入鹽、糖、雞精,出鍋前撒少許蔥花即可食用。
口味特點:人常食蝦,有強身健體的效果,再搭配上新鮮的蘆筍,增加其鮮美芳香的味道,纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。
炒肉薑絲
主料:豬肉、姜
配料:少許鹽、生抽、胡椒粉、色拉油
做法:1.姜、瘦肉切絲,放少許鹽、生抽、胡椒粉、色拉油調味醃製。生抽少放一點,不要改變肉絲的顏色。
2.炒鍋油熱之後,下肉絲炒至變色,加入薑絲,炒勻出鍋。
注意事項:肉絲要順刀切(不然切完的肉絲炒制時會碎);不要炒太長時間,因爲炒制的時間過長,會影響薑絲的口感,從而失去它嫩和脆的特點。
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