黴變的筷子有什麼危害
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在餐館用餐,多數人更願意使用一次性筷子,認爲它更衛生,而不願用消毒櫃裏的筷子。你可知道,一次性筷子也應有保質期,經常使用過期的一次性筷子,可能誘發癌症。
一次性筷子應有保質期
調查發現,有關部門關於一次性筷子的生產標準,僅在2005年國家質檢總局出臺的文件中有所提及,要求“應有製造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執行標準等標示”,但對保質期未作明確規定。據瞭解,由於一次性筷子並未納入國家質檢總局的QS(質量安全)體系,且多爲沒有登記註冊的小作坊生產,監督起來有一定難度。
專家稱,從醫學的角度來看,製作筷子的材料通常爲竹子和木頭,含水,如果未進行密封保存,很容易滋生黴菌。“一般來說保質期不會超過半年。”
使用黴變筷子會誘發肝癌
據專家介紹,一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌,如果長期使用黴變的一次性筷子,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生“黃麴黴素”,該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。
專家還提醒說,不少市民在吃麪時喜歡將筷子放在煮麪的湯裏燙一燙,但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水裏煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果,較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。
此外,與一次性筷子相比,家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高,且長期用水洗滌,導致筷子的含水量特別高,很容易成爲細菌生長的溫牀,如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內,則可能讓筷子變質的機率提高五倍以上。一般來說,筷子使用半年就可以更新換代了。
過期筷子這樣鑑別
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,有的甚至是黑斑,表示該筷子很可能已經發黴變質,不可繼續使用。
筷子顯得潮溼,或者出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已經過了保質期。
聞一聞,如果有明顯的酸味,都是受污染或過期的標誌,不可繼續使用。
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