莫把食物不耐受當作食物過敏 要正確區分
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食物不耐受指什麼?
食物不耐受指的是一種複雜的變態反應性疾病,人的免疫系統把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質,從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應,產生食物特異性IgG抗體,IgG抗體與食物顆粒形成免疫複合物(Ⅲ型變態反應),可引起所有組織(包括血管)發生炎症反應,並表現爲全身各系統的症狀與疾病。
常見症狀
一項研究中有44%的人出現慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良;16%的人皮膚出現皮疹、紅斑、皮膚瘙癢;12%的人有偏頭痛,失眠;10%的人患哮喘;7%的人出現肌肉骨骼症狀關節痛。食物不耐受還會導致皮炎和食物過敏。速髮型反應有風疹、血管神經型水腫、紅斑,遲髮型反應可觀察到的有嚴重皮疹(許多是遺傳接觸型皮炎)等等。
食物過敏指什麼?
食物過敏(foodallergy)也稱爲食物變態反應(foodallergy)或消化系統變態反應(allergicreactionofdigestivesystem)、過敏性胃腸炎(allergicgastroenteritis)等,是由於某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導和非IgE介導的免疫反應,而導致消化系統內或全身性的變態反應。
常見症狀
1、胃腸道症狀:噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉,黏液樣或稀水樣便,個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。
2、皮膚症狀:皮膚充血、溼疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些症狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。
3、神經系統症狀:如頭痛、頭昏等,比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降,意識喪失,呼吸不暢甚至是過敏性休克的症狀。
食物不耐受和食物過敏的相似之處
有調查表明,食物不耐受會出現慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良、皮疹、紅斑、皮膚瘙癢、偏頭疼、失眠,甚至出現關節痛等症狀。這些症狀在過敏的人羣中同樣會發生。
而且,英國過敏協會也統計得出,過敏人羣中有高達45%的人對某些食物產生不同程度的不耐受,嬰兒與兒童的發生率比成人還要高。因此,父母發現寶寶出現某些症狀,懷疑寶寶是食物過敏時,也需要考慮食物不耐受的可能性。
如何區分食物不耐受和食物過敏?
去醫院檢測是食物過敏還是不耐受是父母要做的第一步。因爲食物過敏的孩子對過敏的食物可能需要終生禁食,而食物不耐受有可能重新恢復,重新接納不耐受的攝入。
目前的試驗方法有兩種,一種是點刺試驗,就是把可疑的過敏原取微量扎到患者皮下,看皮膚的反應;另一種是抽血化驗,進行特定抗體檢測。但是,前者是有風險的。有的人即使接觸極微量的過敏原都會產生劇烈的反應,因此施行要慎重。
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