廚房油煙會致癌嗎
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廚房油煙中含有一種被稱爲苯並芘的致癌物,可使人體細胞染色體受損,尤其是食用油加熱到270℃以上時,產生的大量霧狀凝聚物將先進入肺部,引起局部組織癌變,進而導致肺癌。家庭炒菜時,通常的油溫都會保持在250℃以上。爲此,解放軍第二炮兵總醫院呼吸內科副主任醫師閆春連,提出了四招防癌措施,減少油煙侵害。
正確安裝油煙機 油煙機吸力的強度是控煙的關鍵,建議最好選用外排式油煙機,這種油煙機多爲雙馬達工作,排風量強。油煙機安裝的高度距竈臺60釐米,排風管長度不要超過3米,拐彎不能多於3個,這樣的油煙機才能達到最好的排煙效果。
電磁爐代替燃氣竈 廚房油煙不全是烹飪過程中產生的,還有一個容易忽視的是燃氣中冒出的黑煙。因此,用電磁爐代替燃氣竈也是減少油煙的有效手段,而且電磁爐比燃氣竈熱效能高,縮短了炒菜的時間,自然能減少油煙的產生。
不粘鍋代替傳統炒鍋 不粘鍋的平底設計,使其受熱面積大、傳熱均勻,瞬間就能達到很高溫度,有效縮短了烹飪的時間,而且不會出現糊鍋現象,減少油煙的產生。
室內栽種綠色植物 有條件的家庭可在室內栽種一些綠色植物,既可觀賞又能吸收室內有毒氣體,如月季、藍鈴、天竺葵等對油煙的吸收效果都比較好。
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