你知道怎麼辨別西洋參嗎?
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西洋參又稱花旗參,原產於美國,具有補肺降火、養胃生津之功效。因市場需求量大,價格昂貴,大量栽培品不斷涌現,甚至有人用人蔘冒充西洋參出售,嚴重損害了消費者的利益。故而掌握西洋參及其僞劣品的鑑別,尤其是性狀鑑別顯得尤爲重要。
一、西洋參爲五加科植物西洋參的乾燥根。
性狀:野生品呈圓柱形,長紡錘形。長2~6釐米,直徑0.5~1.1釐米,無蘆頭、鬚根及支根。未去皮者,表面土黃色或類白色;去皮者則爲白色,帶粉。全身密集灰橫紋,頂部尤密,紋常呈環紋,較深。
質鬆,切斷面黃白色,有細菊花心紋理。氣微芳香,味苦帶甘,有粘性,含口中能生津。
進口栽培品稱種參,一般枝條大,無蘆頭、鬚根,但有一二枝叉,身多直紋,切斷面呈黃白色,心實,無菊花紋。
國產引種西洋參呈圓柱形,長3~10釐米,直徑0.5~2釐米,亦無蘆頭、支根及鬚根。表面淺黃褐色或黃色,皮細膩,上部有密集橫環紋,全體有縱皺紋,並有疤痕,一般較細長,微隆起。
質地較重,折斷面平坦,淡黃白色,形成層環附近顏色較深,並散有多數紅棕色小點,放射狀紋理明顯。氣微香,味微苦,回甜。
二、生曬參 爲同科植物人蔘的乾燥根經加工僞充西洋參。
性狀:呈圓柱形或紡錘形,有蘆頭及須狀根,主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯,淡棕黃色至淡灰棕色。長5~15釐米,直徑1~2 釐米。質地輕泡。氣清淡,味初淡後稍苦。
三、劣質西洋參 爲同科屬,但已人工提取了有效成分,再經乾燥後僞充正品西洋參。
性狀:外形同西洋參。折斷麪灰白色,形成層環擴散成暗棕紅色,韌皮部仍可見紅棕色小點,乾枯不顯油性。質地僵硬。氣味清淡,嚼之初先苦後甘,數咽後即淡而無味。
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