你知道怎麼吃洋蔥嗎
本文已影響1.26W人
本文已影響1.26W人
下面這些關於吃洋蔥必須瞭解的九件事,你是需要知道的,而且生吃洋蔥也是最抗癌的。
1、生洋蔥最能抗癌。
生洋蔥味道有些衝,但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。
怎麼做?
如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。
2、春夏肉厚,秋冬更辣。
在春夏兩季,我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄,而肉質更厚,水分更多,同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
3、要在暗處儲存。
買洋蔥的時候,要買那種在手裏掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因爲洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。
怎麼做?
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裏———這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
4、紫皮洋蔥辣,白皮洋蔥甜。
常見的洋蔥分爲紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。
5、炒焦一點,風味更濃。
洋蔥能給菜餚帶來微甜爲主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果,慢火加熱是重要的祕訣。
具體做法是:
鍋裏倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和溼度。
6、沙拉去掉“洋蔥口臭”。
洋蔥中的硫化物是有益的保健成分,但是卻也有惱人的一面———會讓人嘴裏一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個時候刷牙也不一定有效,不妨試試一盤沙拉吧。
因爲生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物,去除口臭。
7、什麼時候用洋蔥粉。
除了胡椒粉、姜粉,超市的貨架上也出現了洋蔥粉。不過,這種洋蔥粉的用途很有限———它沒有鮮洋蔥的濃郁風味和甜味。但是在不願意吃洋蔥的時候可以用到,比如油炸掛糊、做蘸水調料、烤餅乾等。
8、怎麼切洋蔥不嗆人。
洋蔥一切開,裏面的硫化物就會發生反應,嗆得人直流眼淚。
教大家一個簡單的辦法:洋蔥放在冰箱裏10—15分鐘後再切。
另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最後切根部,因爲根部的硫化物含量最高。
9、洋蔥還有這些親戚。
大蔥,許多廚師只用大蔥白色和淺綠色的部分,它的辣味比洋蔥淡,煮熟後味道更加柔和。
細香蔥,在攤蛋餅、做湯的時候放一點,能帶出一點洋蔥味,並有鮮香味。
大蒜,比洋蔥的水分低,糖分更高。它們在風味和保健價值上和洋蔥都有相似之處。
洋蔥的功效 吃洋蔥的好處
吃洋蔥有什麼禁忌?洋蔥和什麼相剋
女性朋友怎麼吃洋蔥減肥
寶寶能吃洋蔥嗎
洋蔥魷魚怎麼做?洋蔥魷魚家常做法
吃什麼減肥 吃洋蔥可以減肥嗎
吃洋蔥前必知的九件事
關於洋蔥你必須瞭解小知識
討厭吃洋蔥?可是洋蔥竟有這麼多保健養生功效
吃洋蔥上火嗎 這麼吃洋蔥不上火
黃洋蔥和紅洋蔥的區別 吃洋蔥的好處與功效能減肥嗎
洋蔥可以降血脂 教你變着花樣吃洋蔥
怎麼吃洋蔥減肥
女性經期能吃洋蔥嗎?
女性經期能吃洋蔥嗎
經常吃洋蔥有什麼好處 洋蔥的作用
多吃洋蔥可防癌嗎
健康吃洋蔥必知的9件事
吃洋蔥能護眼嗎
胃癌患者吃洋蔥好嗎
你知道洋蔥對身體的益處嗎
洋蔥保健功效多 切洋蔥嗆人怎麼辦
吃洋蔥能減肥嗎 推薦3種洋蔥消脂吃法
吃洋蔥可防冠心病嗎
你知道嗎 一根蔥治好了5種病
洋蔥狗狗能吃嗎?狗狗吃了洋蔥怎麼辦?
孕婦可以吃洋蔥嗎
吃洋蔥不爲人知的功效
洋蔥妙用知多少
你知道怎麼科學吃飯嗎
產婦能吃洋蔥嗎
洋蔥可以減肥嗎 洋蔥的熱量
怎麼吃洋蔥抗癌效果最好