鮮香可口黃瓜卷

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主料：黃瓜2根

鮮香可口黃瓜卷

輔料：幹香菇適量，胡蘿蔔適量，萵筍適量

調料：食鹽，雞精，涼拌汁

黃瓜卷的做法：

1、準備材料，黃瓜洗淨，切成6釐米長的段，胡蘿蔔、萵筍去皮洗淨切成絲，幹香菇泡發好後洗淨，切成絲備用。萵筍絲用鹽、雞精醃製約10分鐘出水，擠掉水份，淋上少許李錦記的涼拌汁備用;

2、黃瓜片用鹽、雞精醃製約20分鐘，胡蘿蔔絲和香菇絲用開水汆一下撈起瀝乾水份備用;

3、汆熟的胡蘿蔔絲和香菇絲用鹽、雞精、涼拌汁醃製一會，取黃瓜片，攤開，放上胡蘿蔔絲、香菇絲、萵筍絲、捲起;

4、用刀修整不齊的部分，逐片卷好，擺放盤中即可。

烹飪小技巧：

1、由於小黃瓜中間的籽較小，更加適合做卷;

2、材料中醃製好的部分都儘量擠去水分，否則做卷時會有大量的汁水溢出，不利做卷。

小編的健康提示：

黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經，具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷，一般人羣均可食用。

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

黃瓜當水果生吃，不宜過多，其中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。在食用時，大多數人會去掉黃瓜尾部，其實黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉，另外，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

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