乙肝多吃香菇防止病情惡化
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據研究香菇是世界第二大食用菌,它是一種從木材上生長出來的真菌。味美,鮮香,營養豐富,用來治療乙肝有明顯的效果。
香菇是我國食用歷史悠久及首次馴化栽培的優良食用菌,營養豐富、味道鮮美,被視爲“菇中之王”。目前是中國、日本等重要栽培的食用菌。香菇還可以藥用治病,含多糖等抗癌物質。香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。
乙肝患者經常食用,不僅能夠提高機體免疫力,降低谷丙轉氨酶(SGPT),還可以防止病情進一步惡化。
在環境污染嚴重、癌症發病率日趨上升的今天,蘑菇被公認爲抗癌食品,而香菇是蘑菇中的上等佳品。
香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。乙肝患者經常食用,不僅能夠提高機體免疫力,降低谷丙轉氨酶(SGPT),還可以防止病情進一步惡化。
香菇的食用方法很多,可以單獨食用,也可以與雞鴨魚肉相配;可以炒、燒,也可以煮、燉;既可以做成美味的菜餚,也可以做成可口的靚湯。我們經常食用的有香菇菜膽、香菇冬筍、香菇燉雞、香菇肉片、香菇豆腐等等。把香菇和羊肉、甲魚等一起燉,可以作爲滋補抗癌藥膳來食用。
香菇爲美味珍餚,有益氣補飢、治風破血,化痰理氣等功效,薏米有健脾利溼,清熱排膿的效果,兩者均爲抗癌佳品,一起煮製成粥,或蒸製成薏米香菇飯,有健脾利溼、理氣化痰的效果,爲肝病以及肝癌患者理想的食療食品。香菇配以有滋補功效的雞腿一起燉食,可在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質,並且對氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰痠軟、失眠等病症有輔助治療效果。
飲食提醒:香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿蔔素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素,使營養價值降低,而且香菇爲動風食物,頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。
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