黑豆的功效與作用有哪些?
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黑豆的營養價值
黑豆,性平,味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。 黑豆的營養價值很高,黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物,此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下,而所含蛋白質卻高於黃豆,是僅次於黃豆的豆類。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽,也可製成黑豆粉食用。
黑豆的功效與作用
常食黑豆,對病後體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經,具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風溼痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說:“久食黑豆,好顏色,變白不老。”可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細膚白。
黑豆能改善血液循環、提高排尿能力、消除浮腫的,多吃黑豆不但有助於減肥,還能讓人保持精力充沛,富含卵磷脂和皁甙,卵磷脂能減少“壞膽固醇”,防止動脈硬化,而皁甙具有很強的抗氧化作用,能有效預防癌症和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆還能緩解更年期的症狀。#p#副標題#e#
黑豆的調補服法:
一種是煮料豆法,即與它藥同煮;明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載“煮料豆藥方:老人服之能烏須黑髮,固齒明目。”此方用當歸12克,川芎、甘草、陳皮、白朮、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黃芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青鹽20克,首烏、枸杞子各25克,同黑豆煮透去藥,曬乾服豆。
張石頑《本經逢原》述黑豆“入腎經血分,同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟,但食黑豆則鬚髮不白,其補腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮,然後去藥食豆之法。另一種是:單服法,不與其它藥同煮即具補腎養血之功。《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補髓,壯力潤肌,發白後黑,久則轉老爲少,終其身無病”。
1、頭昏畏明:以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
2、治盜汗:黑豆、浮小麥各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克,蓮子8克,黑棗7枚同煮。
3、腰痛:黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。
4、筋骨痹痛:黑豆30克,桑枝、枸杞子、當歸各15克,獨活9克,煎服。
5、燙傷:黑豆250克,煮濃汁,取適量塗患處。
6、嬰兒溼疹:黑豆油30毫升,黃蠟15克,共熔化爲膏,塗患處。
7、月經不調:黑豆30克,蘇木15克水煎,加紅糖調服。#p#副標題#e#
黑豆的吃法:
1.慢性溼疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果
方法是:用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克,加水2500毫升,煎沸25分鐘後離火待溫,然後用敷料浸上述煎液溼敷患處,一日2次。一劑可用3--4天。
2.腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫,增進食慾:
食用方法:黑豆100克,精肉50克,水適量,同煮40分鐘,分兩次食用,早晚個一次。或用黑豆1000克,胎盤一具,洗淨,置烤箱中乾燥,研粉裝瓶備用。每次20克,早晚各一次,效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
3.病後體虛用黑豆可促進康復:
用黑豆100克,水浸30分鐘,加水適量,煮沸後小火煮40分鐘,用少許鹽或糖調味,分兩次食用,早晚各一次。一般食用一週即可見效。
4.正在發育的兒童食用黑豆可促進生長:
用黑豆1000克,置烤箱中乾燥,研粉裝瓶備用。每次20克,一日兩次。用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。3.患有白癜風或頭髮早白者用黑豆效果好:
用何首烏1000克,食鹽60克,共煮一大瓦鍋水,濾去藥渣,再加黑豆5000克,藥液量以能淹沒黑豆爲度,煮30分鐘,撈出,陰至八成幹。然後如前法再煮再幹,反覆九次(即中藥九蒸九曬炮製法)即可。每次嚼食25克,早晚個一次,堅持食用。
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