烹飪食物時控鹽技巧
本文已影響2.32W人
本文已影響2.32W人
更多推薦:春季健脾胃首選豆芽荸薺
每人每天鹽的攝入量應少於6克 相當於一個半啤酒瓶蓋的量
世界衛生組織推薦每人每天食鹽攝入量應少於6克(一啤酒瓶蓋的鹽約爲4克)。
在日常生活中,同樣進食高鹽食品,有的人血壓會升高,有的人血壓不升高,通過對5000餘人的調查發現,其中鹽敏感者達30%,而高血壓病人中的鹽敏感者達60%。這些敏感者日常攝鹽量並不比正常人高,只是因爲他具有遺傳性腎排鈉障礙,易於發生鈉瀦留,才導致高血壓的發生。
如果一個人每天攝入的鹽量超過10克,那麼他患高血壓的危險就很大。健康的成人每日生理需求的鹽量爲5克,因此食入的鹽量不應超過6克,尤其是高血壓患者。
每天攝入的鹽中有兩部分,一部分是每天所吃的食物,本身就含有2-3克的鈉鹽;另外一部分是調味用鹽,所以這部分應控制在5克以下。#p#副標題#e#
更多推薦:驚曝!空腹不能吃這些食物
菜熟九成再放鹽,既保持口感又控制鹽量
人工製作的食品含鹽較多,應儘量少吃;平時提倡多吃新鮮、清潔的蔬菜。
利用醋、芝麻醬、香料來調味,可加蒜、蔥、胡椒等來變換口味。
炒菜時,菜熟九成再放鹽,這樣既能保持口感,又能控制鹽量。在西方國家,還奉行“餐時加鹽法”:炒菜時不放鹽,起鍋裝盤上桌後再加鹽。如此,鹽僅附在菜餚表面而來不及滲入,吃起來鹹味不減,卻可以減少1/2-2/3的用鹽量。在西方國家,人們已逐步養成吃生菜和水煮蔬菜,餐桌上放鹽瓶,用餐時自己撒上少許鹽的飲食習慣。
另外,鉀和鈣對鈉有對抗作用,補充鉀和鈣可以促使鈉排出。可多吃含鈣豐富的蔬菜與食物,如菠菜、油菜、土豆、蘑菇、木耳、牛奶、豆製品等。#p#副標題#e#
更多推薦:家常菜魚香肉絲3種煮法
吃腐乳鹹菜,喝菜湯,燒菜放味精 這些日常生活習慣都易攝鹽大
在北方,由於氣候寒冷,蔬菜、水果較少,平均每人每天鹽的攝入量在14克以上;在南方,食鹽攝入量相對較少,像浙江,就只有8-10克左右,所以北方男性高血壓發生率比南方高。
日常生活中,哪些行爲鹽的攝入量大?唐新華副主任講了幾個細節:很多人早餐往往是稀飯、饅頭加各類鹹菜或腐乳,單一塊4釐米見方的腐乳就約含鹽5克,一小碟鹹菜(如榨菜)含鹽4克。僅每天一塊腐乳就已達到世衛組織規定的日食鹽攝入標準(4-6克)。
另外,許多人平時燒菜或燒湯時都有放味精的習慣,而1克味精就含鹽0.5克。許多蔬菜如空心菜、豆芽、蝦類、紫菜裏都含有一定的鈉鹽。
還有的人喜歡喝菜湯,其實菜湯裏的鹽含量是最高的,鹽都溶化在湯裏面了,所以菜湯最好不要喝。
要改變長久形成的飲食結構不是一朝一夕的事。如果發現自身有頭暈、頭疼、噁心、嘔吐、心悸、胸悶、心前區疼痛、視物模糊、四肢發麻等症狀時,就有高血壓的危險了,應及時就醫。
烹飪小竅門提高你的烹飪技術 讓烹飪變得更簡單
蛋撻的做法 美味蛋撻的烹飪技巧
讓微波爐烹飪更棒的技巧
烹飪技法之掛霜
舒淇向網友傳授烹飪美食的技巧
墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧
讓白米飯更好吃的四個烹飪技巧
烹飪中減少食物營養損失的技巧 烹飪中如何減少食物營養損失
五花肉味道好 選購烹飪有技巧
五花肉味道美 選購烹飪有技巧
速凍食品怎麼做好吃?速凍食品的烹飪技巧
烹飪技巧 焯菜的六大訣竅
各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常識
烹飪竅門 煮菜放鹽的學問
蛋撻的做法 美味蛋撻的烹飪技巧
烹飪技巧:生薑入菜 味道會更鮮美
蓮藕怎麼吃最好?蓮藕烹飪技巧
家庭烹飪小技巧
秋冬養生食補鱸魚不可少 烹飪鱸魚的技巧
烹飪瀨尿蝦的技巧
烹飪小技巧 幫你吃到美味的土豆
烹飪小技巧幫你輕鬆補鈣
廚房烹飪小技巧:做菜宜旺火快炒
如何燒出美味的魚?烹飪魚的技巧
怎麼樣烹飪食物更健康
鴨血粉絲湯的做法和烹飪技巧
教你掌握輕鬆防癌的烹飪技巧
如何爲寶寶準備副食品 烹飪技巧大分享
美味可口的蝦仁滑蛋:烹飪技巧與食材搭配
烹飪技巧:教你做“健康”涼菜
西蘭花的烹飪技巧 西蘭花的簡介
研究天下美食烹飪技巧 享受印度菜的美味
野菜需要焯一下-涼拌菜烹飪有技巧