生活誤區 幾款常見食物相剋
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有許多食物,混合進食,就會在人體內引起一系列的反映,使人體內必需的微量元素和維生素吸收大大減少。在此爲您列舉了幾種彼此之間相剋的食物,您要避免同時食用這些食物,以免阻礙營養的吸收。
1.酒有礙維生素的吸收
酒精具有干擾身體多種維生素吸收的特點,故飲酒時,食物中維生素D,B1,B12等的吸收就會受到影響。
2.有礙鈣吸收的食物
鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。鈣多含於牛奶、蝦皮中,與含豐富維生素的食物。如黃豆、菠菜、莧菜、韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
3.有礙銅吸收的食物
銅是製造紅血球的重要物質之一,又爲鈣鐵,脂肪代謝所必需。銅多含在動物肝臟,菠菜,魚類等食物中,如果把它們和含鋅量較高的食物(瘦肉等)混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。另外與番茄,大豆,柑類混食後,食物中的維生素C也會對銅的析放量產生抑制作用。
5.有礙鐵吸收的食物
鐵是細胞的組成部分,構成血紅蛋白攜養的血紅素,幫助身體將養運送到細胞內,嚴重缺鐵會引起貧血。鐵在黑木耳,海藻類,動物肝臟中含量比較多,進食這類食物同時飲用含有單寧酸的咖啡,茶,紅酒等,就會降低人體對鐵的吸收。
6.有礙鋅吸收的食物
鋅是多種蛋白質和酶的重要組成部分,對身體生長和創口癒合很重要。鋅多含於瘦肉,魚,牡蠣,穀類食物中,與高纖維質的食物同時進食,就會降低人體對鋅的吸收能力。
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