"活魚活吃"居然不是最佳吃法
本文已影響1.02W人
本文已影響1.02W人
魚和其他動物一樣,死後肌肉組織仍然繼續進行着僵硬、自溶、腐化的生物化學反應。處在僵硬階段的魚,肌肉組織中的蛋白質尚未分解爲氨基酸。這時燒的魚吃起來肉質較硬,不夠鮮嫩,同時營養物質不易被人體吸收。而魚體經過高度僵化後,即開始向自溶階段轉化。在這一階段,魚體中的蛋白酶使蛋白質逐漸分解爲人體容易吸收的多種氨基酸。此時魚肉質地鬆軟,食後易於消化吸收。
魚從僵硬到自溶,取決於環境、溫度、時間。外界溫度越高,時間就越短。一般來講,夏天放置兩三個小時,冬天放置四五個小時,即可烹煮食用。處於這個階段的魚不管您用什麼方法烹製,味道都是非常鮮美的。楊子姍&歸亞蕾隔空對話"20歲的自己"
"神粥三號"補腎健脾安神
嬰幼兒患"鵝口瘡" 該如何輕鬆應對
盤點:男子"性福"幾種藥膳
男性生殖器頭號"殺手"前列腺癌
中毒是"自然災害"?散客權益誰出來維護
新生兒感冒不可自行"治療"
男人達到高潮後的八大"表情"
小心吸菸"吸"來了糖尿病
找出誰是惡性腫瘤增生的"幫兇"
寶寶"目中無人" 父母提高警惕
性教育 學生很好奇也很需要"教育"
瘋狂粉絲"假靜雯"的十年整形路
與西方國家差距明顯 中國男人不"性福"
古方"保胎丸"爲你的新生命保駕護航
讓家務活"變身"親子游戲
女人一生不應該有的"痛"
藥物本身並非"禍首"
六種人需要小心你的"飯碗"
新好男人也有"犯賤"的時候
中醫聞診之"咳嗽聲"辨病
百歲壽星"雷人"養生之道天天喝酒吃海鮮
"藥美價廉"的時代何時到來
男性特效"催情"營養美食
慎用手機小心"父業"被奪
產後抑鬱症並非女人的"專利"
瘦身科學好選擇"能量瑜伽"
"孝心"是教育孩子做人的根本
男人要慎防隱藏在身邊的"不育殺手"
網上泡妞如何"撩"起妹子
婚姻的劊子手 "婚後沉默症"
給骨髓穿上"防彈衣" 先聲藥業全球首款腫瘤"化療衛士"科賽拉獲批
幸運手繩的編織方法 分享簡單的"雙向平結"活釦法