肉糉子怎麼做 肉糉子的做法和配料
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肉糉子是一道傳統的中式美食,以糯米和各種餡料包裹而成。它的製作過程雖然稍微繁瑣,但是隻要掌握了正確的方法和配料,就能製作出口感香糯、味道美味的肉糉子。下面是我分享的肉糉子的做法和配料:
一、肉糉子的配料
1.糯米:500克;2.豬肉:300克;3.香菇:100克;4.乾貝:50克;5.蝦仁:50克;6.糉葉:適量;7.蔥薑蒜:適量;8.料酒:適量;9.生抽:適量;10.鹽:適量;11.胡椒粉:適量;12.雞精:適量;13.蠔油:適量;14.花生油:適量。
二、肉糉子的做法
1.將糯米洗淨後浸泡在清水中,浸泡時間爲4-6小時,使其充分吸水。
2.豬肉切成小塊,香菇和乾貝泡軟後切成丁,蝦仁剁成泥。
3.鍋中加入適量的花生油,燒熱後加入蔥薑蒜炒香,然後加入豬肉炒至變色。
4.加入香菇、乾貝和蝦仁繼續翻炒,然後加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精和蠔油調味,炒勻後關火備用。
5.將浸泡好的糯米瀝乾水分,加入適量的鹽和花生油拌勻,使其均勻上漿。
6.取一片糉葉,將其對摺成漏斗狀,將一部分糯米放入糉葉中,然後加入適量的肉餡。
7.再加入一層糯米,用手輕輕壓實,然後將糉葉兩邊對摺,用細繩子紮緊。
8.將做好的肉糉子放入蒸鍋中,大火蒸煮2-3小時,直至糯米變得軟糯。
9.取出肉糉子,待稍微冷卻後即可享用。
這道肉糉子製作起來可能會稍微耗費一些時間和精力,但是當你品嚐到那香糯可口的口感時,一切努力都是值得的。希望你能按照以上的做法和配料製作出美味的肉糉子,與家人和朋友一起分享這道傳統的美食。
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