4款湯粥2款茶 夏季解暑就靠它

三伏天臨近，溼熱交蒸暑氣盛，一些年老體弱的“老病號”適應不了這種外部環境的變化，身體頻頻出狀況。如何儘快調整好身體狀態安度長夏？廣醫三院中醫科藥師林英元支招，這個時節可適當通過食療清熱解暑，以下這四款湯粥不妨一試：

1.南瓜五豆粥

材料：南瓜250g（連皮、連仁）切塊洗淨，大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g，浸泡1小時；陳皮5g。

做法：將各種食材一起加水煲爛，調味即可食用。

功效：南瓜生津益氣，紅豆補血，赤小豆消腫，扁豆健脾化溼，綠豆清熱解毒，黃豆健脾壯骨，陳皮益氣，這個湯/粥方解暑清熱、健脾化溼、生津。

2.雙麥雙米粥

材料：大麥、燕麥各100g，大米、小米50g，雞蛋1個。

做法：將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥後加入雞蛋，喜歡吃甜的可加入適量白糖。

功效：大麥有補虛勞、壯血脈、實五臟、化穀食、無燥熱等功效。該食譜能夠益肝和胃，解暑。

3.冬瓜苡米荷葉鴨肉湯

材料：冬瓜200g（連皮、連仁），苡米50g，荷葉15g，陳皮4g，鴨肉200g洗淨去內臟。

做法：將食材一起放入瓦罐中加水適量煲湯，調味即可食用。

功效：滋陰去熱，解暑化溼，補脾胃。

4.海帶苦瓜黃豆排骨湯

材料：海帶100g，苦瓜200g，黃豆100g，陳皮5g，排骨200g

做法：排骨先用開水涮洗，去掉血水，再與其他材料一起加入適量水煲湯，調味即可食用

功效：夏日“食苦”首選苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之稱，含有多種維生素、生物鹼。本食療方具有降血糖、利尿、增加食慾等功效。

還可自制防暑涼茶

夏天暑熱容易出現耗氣傷津，人會出現口乾口渴，不妨自制一杯解暑飲料。

酸梅湯

中國中醫科學院西苑醫院治未病中心主任、主任醫師張晉說，酸梅湯所有材料都能在中藥店買到，不妨自己熬製。她建議配料用幹桂花，幹桂花的味道更清香；不加烏棗，避免異味；陳皮要適當減量。熬的酸梅湯難免有細小的殘渣，用紗布過濾掉。

用料：熬製1升左右的酸梅湯用料包括烏梅25克，山楂35克，甘草2克，陳皮2克，幹桂花6—7克左右，冰糖適量。

主要步驟：除了冰糖和幹桂花外，所有材料洗淨後放入600毫升左右的清水，浸泡15—20分鐘。浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮20分鐘。第一遍熬好後，將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬製的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬製20分鐘；在起鍋前放入冰糖和幹桂花；冰糖溶化後，關火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合，放涼後放入冰箱冷藏。

涼茶

涼茶的主要配料是夏枯草，它有清熱瀉火、散結消腫的功效，對於眼睛充血、口舌生瘡有緩解作用。

常用的夏桑菊涼茶的配法，選夏枯草、桑葉、野菊花各15克，一起煮水，可起到清熱去火的功效。而製作夏枯草黑豆飲，選夏枯草30克、黑豆50克、冰糖適當，一起煮水，可潤肺燥、滋腎陰。專家建議，在家時儘量使用陶罐熬製涼茶，脾胃虛寒或女性月經期不適合喝涼茶。