沙蟲的營養價值 怎麼做好吃呢
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沙蟲的營養價值有哪些呢?大家知道哪幾種沙蟲的做法?平常要處理沙蟲的話,有哪些比較正確的處理方法?不妨跟着一起來詳細的看看吧,希望能夠幫助到大家!
沙蟲的營養價值
沙蟲看似沒有海蔘、魚翅名貴,主要原因是沙蟲的被認知程度不高,但其味道鮮美無比,這是海蔘、魚翅所不能及,食療價值也不輸海蔘,被譽爲“海洋蟲草”。
沙蟲肉質脆嫩,味道鮮美,營養豐富,富含蛋白質、脂肪多種營養成分,特別是味道,還勝過海蔘、魚翅。它富含多肽成分,17種氨基酸,其中人體必需的氨基酸含量很高。除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化,抗菌,抗輻射,抗病毒,抗疲勞,防癌,調節免疫,延緩衰老作用的營養成分。
沙蟲,肉質脆嫩,味道鮮美,勝過海蔘、魚翅。因爲海蔘和魚翅本身沒有什麼味道,故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等其他配料,否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道,不必加別的配料,有“天然味精”的美譽。
沙蟲的做法
韭菜炒海腸
材料:海腸,韭菜,鹽,味精。
做法:
1、海腸洗淨切段,韭菜切段。
2、海腸用水焯燙一下。
3、炒勺放少許油,加韭菜翻炒片刻。
4、放入海腸,加鹽、味精調味翻炒均勻即可。
土豆條燉海腸
材料:土豆、海腸、雞油、蔥姜、大料、鹽、胡椒粉。
做法:
1、土豆切條。用雞油、蔥姜、大料爆鍋。
2、加入土豆、適量水、雞汁、鹽味、胡椒粉,調好口味。
3、入高壓鍋壓熟後放入海腸,熟後出鍋即可。
沙蟲處理方法
1、用剪刀把沙蟲幹剪開,把沙蟲幹一頭的小尾巴剪掉,然後用牙刷刷清裏面的沙,千萬不要溼水。
2、把鐵鍋燒紅,不要放油,放油就很難清沙了,把沙蟲放鍋裏炒,炒至金黃色。
3、把沙蟲幹放碗裏,快速用水洗,可以小刷,會有沙子沉底,這樣就能完全除去沙蟲的沙子,然後泡水三十分鐘。
4、煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯裏一起煮,小心碗底的沙子。
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