羊肉和什麼一起吃 冬瓜白菜上榜
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冬季,吃羊肉是很養生的選擇,但冬吃羊肉可沒有那麼簡單!大家知道羊肉和什麼一起吃更營養健康呢?今日小編帶大家來了解下關於羊肉搭配飲食問題,希望對大家吃羊肉有幫助!
羊肉和什麼能一起吃
羊肉和冬瓜:從食物成分上來看,羊肉中的主要成分是蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養元素;冬瓜中含有蛋白質、碳水化合物、維生素有C、胡蘿蔔素以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等礦物質元素;這兩種食物的成分不相抑制,在一起不會產生什麼不良反應,所以羊肉和冬瓜可以一起食用。
羊肉和白菜:羊肉味甘、性溫,具有益氣補虛、溫中暖下的功效;白菜具有解熱除煩、通利腸胃的作用。將羊肉切成塊,和辣椒、胡椒一同放入鍋內用油煸炒。待水分炒幹後放入蔥段、姜塊,倒入醬油、料酒,待羊肉塊上色後加入高湯和胡椒粉,然後用文火燉。將大白菜切成較大的塊,大蒜切成片,一起放入鍋內,加調料和羊肉一起燉至酥爛入味即可。
羊肉和土豆:羊肉其實是可以同土豆一同食用的,兩者之間不會相剋,也不會發生反應產生有害的物質,所以是可以同時食用的。土豆與羊肉的結合,可以更好的使營養散發出來,而且能夠很好幫助羊肉去除其中的羶味,對身體虛弱,免疫力低的人們,都可以提供很多的營養。
羊肉和蓮藕:羊肉與蓮藕同食助元陽,益虛勞,潤肺補血。羊肉洗淨,切大塊,飛水;蓮藕洗淨,切段;紅棗洗淨,去核;紅豆洗淨,所有湯料放煲內,加水,武火煲至沸;轉文火煲2小時,下鹽調味。
羊肉禁忌搭配
不宜與醋同食:酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
不宜與南瓜同食:中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
忌與西瓜同食:吃過羊肉之後如果進食西瓜的話,容易傷元氣,原因是因爲羊肉的性味甘熱,而西瓜卻是性寒,屬於生冷之物,兩者屬於兩個極端,因此進食之後不僅大大降低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
食譜推薦:羊肉燉冬瓜
材料:羊肉(瘦)200克,冬瓜200克;輔料:香菜10克;調料:五香粉2克,大蔥5克,姜5克,味精2克,鹽3克。
做法:
1、將羊肉洗淨切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6釐米見方的塊,用開水焯一下,撈出控淨水;將香菜洗淨,切成末。
2、炒勺上火加入清湯800克,下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開,撇淨浮沫,燉至肉片八成熟時。
3、放入冬瓜塊,燉至熟爛,將蔥姜塊揀去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。
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