中華鱉有哪些營養功效
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中華鱉,也就是甲魚!大家對於甲魚應該不陌生的,很多人也挺喜歡吃甲魚,當然這與甲魚的營養價值和功效有關,那麼甲魚有哪些營養價值和功效呢?有哪些常見的甲魚藥膳值得大家一試?不妨一起看下!
中華鱉營養價值
中華鱉(別名有甲魚等)營養、風味及功能特性等三方面的研究指出,中華鱉風味獨特、營養豐富,是一種高蛋白低脂肪的食物原料,其組織富含多糖、膠原蛋白、牛磺酸、維生素B-17等功能因子。此外中華鱉在預防及治療心腦血管疾病、抗腫瘤、增強免疫與延緩衰老等方面具有一定功效。具體功效有:
提高免疫力:甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
養顏護膚:甲魚的腹板稱爲“龜板”,是名貴的中藥,有滋陰降火之功效。用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。當然,龜板是中藥,應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
養陰補虛:食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
中華鱉的做法
美容養顏藥膳
青蒿甲魚湯:青蒿10克、幹桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛,去內臟,保留骨),將前3味藥放入沙鍋內,加水適量,煎湯,去渣留液,再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮,如藥液過少,再加適量清水,約煎半小時後,溫度略低時加入蜂蜜即可,連服半月以上。好處:此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效,適宜女性。
滋陰益氣藥膳
枸杞沙苑甲魚湯:甲魚1只約500克,去頭及內臟,切塊,枸杞子、沙苑子各50克,洗淨用紗布包好,共煮至甲魚肉爛,去中藥加調料,吃肉喝湯。好處:用於氣陰兩虛、肝腎不足,表現爲氣短乏力、腰膝痠軟、手足心熱、白細胞下降等。
補血養陰藥膳
當歸黨蔘甲魚湯:甲魚1只約500克,去頭及內臟,切塊。用紗布包當歸50克、黨蔘50克,與甲魚共煮至肉爛,去中藥加鹽及調料即可。好處:用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症。
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