推薦小蔥的六大功效作用
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蔥是很常見的食材,但蔥的功效與作用不平凡,特別是小蔥,因爲小蔥的功效和作用很給力。那麼小蔥有什麼功效與作用呢?平常應該怎麼吃小蔥好吃呢?有什麼小蔥食譜值得推薦?一起看下!
小蔥的功效與作用
1、解熱、祛痰:蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易於咯出。
2、促進消化吸收:蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。
3、抗菌、抗病毒:蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌抗癌:香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
5、防止感冒、頭疼、鼻塞:香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量澱粉和纖維素。
6、治分行頭痛,對血管硬化,動漫硬化有一定作用。
推薦三種小蔥美食食譜
一,小蔥拌土豆絲
材料主料:土豆(黃皮)150克,小蔥10克,花椒5克,花生油10克,鹽5克,白砂糖3克,醋5克,味精2克。
做法:
1、土豆洗淨,去皮,先切薄片,再切成細絲,泡在清水中。
2、鍋內放適量水,置火上煮開,將土豆絲從冷水中撈出,放沸水中燙至斷生(不宜煮爛,否則不脆)即撈出。
3、土豆絲放涼開水中漂涼,撈出,瀝乾水裝入盤內,加入精鹽拌勻。
4、小青蔥洗淨,切成蔥花,放在土豆絲上,再加入白糖、醋和味精,拌勻。
5、炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱後,投入花椒,炸出香味後,將花椒撈出(不用),趁熱將油倒入土豆絲中,攪拌均勻即可。
二,蔥爆羊肉
材料小蔥4根,羊肉(火鍋羊肉片1盒),蒜末,薑絲,老抽,白糖,鹽,澱粉,料酒適量。
做法:
1、蒜末、薑絲、老抽、白糖、鹽、澱粉、料酒放入羊肉片中醃製15分鐘。
2、鍋內入油,七分熱時放入羊肉滑散,變色後撥到鍋的一邊。
3、放入小蔥、混合羊肉,爆炒片刻灑適量鹽即可。
三,小蔥拌牛肚
材料:牛肚250克,小蔥10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,醋5克,花椒3克,植物油10克。
做法:
1、牛肚洗淨煮熟煮透切細絲。
2、小蔥切2釐米長的段。
3、油鍋燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用。
4、熟牛肚絲加小蔥段,加鹽、醬油、味精、少許醋和花椒油拌勻即成。
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