教你炸魚不粘鍋的小技巧
本文已影響3.79K人
本文已影響3.79K人
炸過魚的家庭主婦們都知道,在炸魚後容易出現粘鍋的現象,粘鍋後是很難清洗的,這可怎麼辦呢?其實,炸魚想要不粘鍋也是有妙招的哦。下面就來一起看看要如何炸魚不粘鍋,千萬別錯過了。
炸魚不粘鍋的8個技巧
1、如果可能的話炸魚前先選個適合的鍋,因爲好鍋才能更好避免粘鍋。如果炸魚的量少最好選擇不粘鍋炸魚;如果大量炸魚就選一口大的新鐵鍋;若上述條件不具備就儘量用沒有糊過鍋底的鍋炸魚;非要用有過糊鍋歷史的鍋,就儘量把糊痕去除乾淨。
2、在炸魚前不管什麼情況,都最好要把鍋徹底清洗一遍,把鍋壁附着的各種可能焦糊的物質洗去,不要偷懶以防止這些物質在油鍋裏焦糊,這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。
3、有的時候炸魚只是所需要烹飪的多種菜餚中的一種,因此各種菜餚的烹飪順序各人可能會有不同的安排,不同的安排可能造成的粘鍋情況就不一樣。其他菜餚烹煮後有膠質粘鍋,所以清洗不乾淨甚至不清洗的話就很可能造成隨後炸魚粘鍋,所以建議先炸魚,再做其他菜餚。
4、多放油讓魚能在油鍋裏泡着,這樣方便翻動,魚跟鍋底的接觸也少就有助於減少粘鍋的情況。
5、炸好的魚直接食用,不用於烹飪其他菜餚(例如魚頭豆腐湯),那可以在油炸之前給魚塊裹上一層面糊或是澱粉糊,這樣油炸的時候能快速定型也不容易粘鍋。
6、用姜能幫助防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前用薑汁或是鮮姜塊在鍋底上塗擦一遍或多遍,塗擦後姜塊可以扔了,也可以跟魚一起在油鍋裏炸然後再下油燒鍋炸魚。如果懶得塗擦鍋壁就直接在油鍋里加姜塊,這樣做的效果差些。
7、也可以用傳統過油氣的方法避免粘鍋。炸魚前先加少量油在鍋裏燒熱然後用鍋鏟把油澆一遍鍋壁,最後再加足夠的油進去炸魚。
8、有些人可能喜歡吃簡單的鹹味炸魚,因此在炸魚前會用鹽醃製一下魚塊,然後再下鍋油炸。沾鹽的膠質容易糊鍋,鹽醃製後的魚塊,表面往往會出現一些膠質,因此,在鹽入味後,最好在油炸前先用清水沖洗一下魚塊,把表面的膠質和浮鹽去掉,這樣能減少粘鍋。
旅行攝影小技巧 教你拍出時尚大片 不能被忽視
煎魚不粘鍋小祕訣 這樣煎魚省油又不粘鍋
教你挑選板栗的四大技巧
如何選購砂鍋?砂鍋的選購技巧
魚刺卡喉?教你巧妙取出魚刺的方法
春季犯困的小技巧,我教你如何不再犯困提神醒腦!
約會技巧,教你拿下女孩不是問題
買肉小技巧教你避開激素肉製品
揭粘性紙有技巧
煎豆腐放油多能不粘鍋嗎?煎豆腐怎麼不粘鍋
香煎小黃魚的製作方法與技巧
電炸鍋是怎樣的?電炸鍋的原理
如何跟女生愉快的聊天 13招小技巧教會你
都說吃魚好,但這5種魚真的別買啦(教你選魚技巧)
各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常識
李佳琦賣不粘鍋卻粘了 助理嚇傻了
橙子營養價值是什麼 教你冬天吃橙子不冷的小技巧
教你做菜小技巧 讓你迅速成爲大廚
挽回愛情:教你幾個挽回女友的小技巧
小黃魚怎麼做最好吃 美味小黃魚的烹飪技巧
廚房使用鍋具的注意事項-廚房鍋具使用的小技巧
你的中藥材選對了嗎 專家教你幾個小技巧
簡直恐怖 教你數小時內搞上美眉的技巧
常去海邊要如何防曬 小技巧教你曬不黑
女朋友太過粘人怎麼辦 四種戀愛技巧教你輕鬆搞定女友
日常使用不粘鍋安全麼?不粘鍋炒菜致癌是真是假?
炸魚不粘鍋技巧 炸魚不粘鍋方法
不粘鍋塗層的安全性 日常使用不粘鍋注意事項
炸魚爲什麼會粘鍋 炸魚不粘鍋技巧
5小技巧教你辨別100%純果汁
做魚肉的小技巧:天然香料去魚腥
做出好吃的紅燒肉 教你紅燒肉小技巧
老司機教你接吻技巧,讓你的她欲罷不能