青椒炒肉絲三種家常做法
本文已影響2.53W人
本文已影響2.53W人
美食的誘惑一般都是難擋住的,對於像青椒肉絲這道菜就是如此,又香又辣簡直是最下飯的美味了!那麼如果你不會做咋辦呢?不急,小編今日就好好給大家分享三道完美做法,包你掌握!
青椒炒肉絲做法一:
材料:肉絲,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,鹽,青椒
做法:
1、將切好的肉絲,放鹽,料酒,少許花椒粉,胡椒粉拌勻,再加入適量的油拌到肉絲起勁後,醃十到十五分鐘。
2、鍋中放油,燒熱後,倒入醃好的肉絲,迅速劃散,炒至變色後,盛出。
3、鍋中放油,燒熱後,放入切好的青椒絲,炒至變色後,加入肉絲,翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒,加鹽炒勻後盛出。
青椒炒肉絲做法二:
材料:青椒二個,紅椒二個,瘦肉約 200克。
配料:蔥一根,姜二片。
調料:鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、澱粉各適量。
做法:
1、肉切絲,青紅椒也切絲,薑切片,蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉,然後抓一下,拌均,放一邊醃製30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放,燒熱,放入青紅椒絲煸炒,燒乾水份,取出。
4、再放鍋內放入適量的油,燒熱,下蔥頭和薑片煸炒,炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調入一些生抽和蠔油,快速翻炒均勻,即可出鍋!
青椒炒肉絲做法三:
原料:瘦豬肉,青椒(稍微大一點的3個就夠了)。
做法:
1、準備好所需的食材,將瘦豬肉洗淨,切成細絲。
2、取青椒,洗淨(剝去青椒內的白莖和青椒子)切成絲狀。
3、開火,在鍋內放入油,加入切碎的生薑煸炒至出香,這時加入肉絲翻炒。
4、炒至肉絲變成白色。
5、這時加入切好的青椒絲放入肉絲內。
6、加入醬油,白糖(少許)、鹽、(可適量添加些水)、最後加上味精,均勻翻炒至成熟最後就可以盛盤了。
炒肉絲的技巧
1、要保持肉絲的水分,較乾的肉絲,最好先用水泡一泡。
2、要給肉絲上點漿,抓勻掛均。
3、上好漿的肉絲先用沸水氽熟後,再烹炒。
4、上好漿的肉絲用溫油滑熟後,再行烹調。
5、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒,烹炒的油量要多一點,火候要小一點。
6、肉絲上漿前後放入植物油或香油,抓均勻,然後再用油鍋炒制。
7、在肉絲入味前加點木瓜嫩肉粉醃製半小時再行烹炒。
炒青椒的技巧
1、加醋炒法:炒辣椒時,加一點醋,這樣不僅可以減弱辣味,同時還可以減少辣椒中維生素C的損失。
2、急火爆炒法:將青椒切成絲,當鍋燒熱時倒入食油,油熱後加入花椒、蔥花後,倒入青椒絲,急火快炒幾下出鍋,這樣炒出的青椒不僅色形好看,而且清淡爽口,營養流失少。
春筍炒肉的做法 春筍炒肉家常做法
吃青椒有好處嗎?青椒的做法
怎樣做花椒油 推薦三種花椒油的做法
五種鴨肉家常做法 趕緊收藏
怎樣做水煮魚 推薦三種家常做法
炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法
炒餅的家常做法 炒餅的營養價值
豬肝的家常做法 青椒炒豬肝的做法步驟詳解
辣椒包肉怎麼做好吃?辣椒包肉的做法
湯的100種做法:教你美味100種家常湯的做法(收藏)
紅燒肉怎麼做好吃?幾種家常紅燒肉的做法
香菜炒雞蛋的家常做法大全
一顆小青椒的四種美味做法
炒青椒肉絲的家常做法 炒青椒肉絲怎麼做
洋蔥炒魷魚的做法 洋蔥炒魷魚家常做法
炸蘑菇的三種家常做法 金黃酥脆比肉還香
炒麪的家常做法 炒麪食譜大全
青椒怎麼做好吃?青椒的做法大全
家常皮蛋瘦肉粥的家常做法
羊肉粥的家常做法
推薦黴乾菜扣肉的兩種家常做法
三種炒莧菜的做法 蒜炒清香清炒原味
家常菜香菜肉絲怎麼做好吃
彩椒的做法大全 彩椒的家常做法圖 彩椒怎麼做好吃又簡單
幾種豬肝瘦肉粥的家常做法
兔肉怎麼煮好吃? 盤點十種家常兔肉的做法
香菇炒肉怎麼做好吃?香菇炒肉的做法
怎麼炒肉好吃 安利四種做法
炒餅的家常做法-炒餅的營養價值
家常糖炒栗子的做法 兩種簡單做法 讓你分分鐘愛上栗子
三種家常水煮魚做法 你都會嗎
酸梅湯怎麼做的 推薦三種家常做法
怎麼做辣炒章魚 好吃做法有三種