吃醋的好處 吃醋要掌握三條原則
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醋是大家是非常熟悉的,也是生活中基本每天都會吃到的。它是我們日常生活中常見的烹飪材料,很多人吃麪條喜歡放醋,涼拌菜更是離不開醋,但是你知道吃醋的好處有哪些嗎?又該怎樣正確的吃醋呢?小編這就爲你答疑解惑。
一、吃醋對身體有什麼好處
醋是我們日常生活中的一種調料,也許你不會去在意它,知識烹飪的時候放些醋可以使味道更加美味而已,但是其實醋的營養價值也是蠻高的。
醋含有對人體有益的營養成分,如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、麥芽糖及一些無機元素,這些都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。
吃醋的好處1:醋能提味兒並增進食慾
醋在調節食慾方面有比較好的作用,最簡單的調味方法就是,用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對食慾不佳的人有較好的開胃作用。對患有慢性病的病人以及味覺退化的老年人來說,醋能夠改變他們食慾不佳的情況,而且效果還較爲明顯。另外醋還能刺激胃酸分泌,從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人有很大的幫助,但消化功能正常的人並不需要通喝醋來增進消化功能。
吃醋的好處2:醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美比用鹽要健康很多。在烹調的時候,少鹽多醋不絕對是一種健康的飲食習慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康,而且人的味覺還會越吃越鹹,其他食物也會跟着吃得多,水也越喝越多,體重隨之也會增加。對於那些愛吃鹹味兒的人來說,不妨在菜里加點醋,多一點醋少一點鹽,這樣不僅不會感到鹹度不夠,反而會使菜變得更加鮮美可口,吃起來也更加健康。
吃醋的好處3:醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的,如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時,醋可以消除食物裏面的腥臭和異味,對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬,同時可以去除表面附着的油脂。
吃醋的好處4:醋能預防高血壓
對一般老百姓來說,少用鹽多吃醋是一種傳統的養生之道。但對經常在外面吃加工食品的現代人來說,每天攝取的鹽量已經超出了6克的需求。如果適當注意一下這種不良習慣,用醋來充當調味品,減少鹽的攝取量,對降低高血壓的發病率會有一定的幫助。食醋還能減少患動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的危險。
吃醋的好處5:養顏護膚
醋作爲食療美容的常客,吃的效果自然就不必多說了,其實除了吃以外,如果大家在洗手後塗上一層醋,敷一段時間在洗掉,可以增進手的美白和細嫩效果。
多吃醋還能消除疲勞,抗衰老等優點。但是需要提醒的是,不管醋的好處有多少,每天攝入量也不要過多,凡事都要適度,這樣才能發揮最好的效果。
二、吃醋需掌握這幾個原則
1、空腹雖利於醋的吸收,用心雖佳,但並不利體,不可空腹喝醋,最好選擇就餐之間,或者進餐之後適量用醋。
2、原汁原味雖好,但不適用於喝醋,儘量不要直接喝不稀釋的醋,稀釋之後再吃,就着食物一塊吃能減少醋對食道和胃粘膜的刺激。
3、縱使打翻了醋罈子,也要悠着喝,喝醋不是韓信點兵多多益善,每日釀造果醋的飲用量不要超過50毫升,也就是一兩爲佳,釀造米醋和陳醋最多不宜超過10毫升。
4、對水果過敏的人在喝之前要仔細看說明,要避開相應的水果醋。另外孕婦不能飲用。
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