自助餐這樣吃夠本不傷身

自助餐怎麼吃夠本不傷身？

1.先挑素食，後吃葷食：先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食，例如蔬菜類、菇類。因爲先吃葷食，容易飽腹，還容易消化不良。

2.優先吃熱量低的食物：先吃卡路里較低的食物，以減少飢餓感，且有助於後來吃高卡路里食物時，食量會自然縮小。建議按下列序進食：冷盤、蔬果→湯→海產→肉類→飯面→甜品。

3.以烹調法，篩選食物：儘量挑卡路里低的烹調方式，例如清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調製成的意式沙拉醬。

4.吃海鮮適量且注重新鮮度：自助餐中的生魚片、生蠔、蝦蟹總是最快被搶光。海鮮蛋白質含量豐富，但吃太多會增加腎臟負擔，且容易滋生微生物，有吃壞肚子的顧忌。選擇前要注意新鮮度，且吃適量就好。

5.牛排、豬扒、培根、雞腿、雞翅等高熱量食物淺嘗輒止：許多朋友對牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛，攝入量也會大一些。而這一食物都具有相同的特點：高脂肪、高蛋白、高熱量，維生素和礦物質含量低，攝入後難消化，胃部排空時間長。如果在一餐中所佔比例太大，非常不利於我們的爲腸胃健康和熱量控制。

6.吃自助先喝湯：自助餐提供的湯種類也較多，若選擇飯後喝湯，會在食物攝入飽和的基礎上帶來額外的能量，因此建議大家先喝湯，這樣做一方面會讓我們的先胃預熱一下。另一方面，會幫助我們控制食物的攝入量，防止吃撐。

7.少喝碳酸飲料：碳酸飲料會佔用胃部大部分空間，反而會讓人吃不下；且碳酸飲料熱量高，建議選擇低糖飲料，汽水少喝爲妙，改以白開水、茶來代替。

8.水果是最健康的甜點：甜點也是自助餐的人氣食物，建議多吃新鮮水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜點，因爲這些甜點幾乎是高油、高糖、高熱量。如果愛吃，最好只挑一種吃，或是與朋友共享，淺嘗即可。

9.以熱茶代替咖啡：茶的口味清淡，也可消除自助餐的油膩感；若一定要喝咖啡，建議添加的奶精，選擇較健康的低脂鮮奶；並不加糖或少糖。

10.午餐吃自助餐比晚餐佳：如果想吃自助餐，建議選擇午餐進食，因爲午餐吃自助餐，有更充裕的工作與活動量來消耗熱量；晚餐吃自助餐，則較無法消耗掉。

吃自助餐的順序

正確的飲食順序很重要：先素後葷，先冷後熱，先鹹後甜。

由於食物的多樣性，吃的時候要先素後葷，先冷後熱，先鹹後甜，整個過程嚴格按照生熟分開，冷熱分開的原則完成。先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食，例如蔬菜類、菇類。因爲先吃葷食，容易飽腹，還容易消化不良。自己取食物時不要替同行人考慮，一種食品只取一份，不要多取，因爲食品品種太多，根本不容你去多吃。需要注意的是餐桌上一般會有寫上你桌號的小夾子，那是用來吃一些特定食物的，那些食品一般都是最新鮮，當場做的，無法放在食品櫃上取食的，只需要把夾子給餐檯前的廚師並告訴他幾人份，過一會兒就有服務員給你端上新鮮的食物。

99熱心醫生溫馨提醒：吃自助時，注意飲食要多樣，餐前先喝湯，多吃蔬菜和水果，海鮮肉類不多嘗，飲料酒水要選對，粗糧薯類莫下堂。