英德紅茶的泡法及功效
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英德紅茶的泡法
在英德紅茶的沖泡過程中,使用的水溫在80-90℃,最好採用紫砂壺或蓋碗。先將蓋碗用開水洗淨,快速放進準備好的英德紅茶,蓋蓋搖動查完,拿蓋聞香。倒入開水洗茶,洗茶時切勿停留太長時間。之後每次沖泡加5-1秒。倒出茶湯時每次都要倒盡。
英德紅茶的功效
1.抗氧化
英德紅茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。英德紅茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
2.抗菌
研究顯示,英德紅茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此英德紅茶具備整腸的功能。
3.降血脂
科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。英德紅茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。
4.瘦身減脂
英德紅茶含有茶鹼及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。
5.防齲齒、清口臭
英德紅茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。
6.防癌
英德紅茶對某些癌症有抑制作用,但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
7.美白及防紫外線
專家們在動物實驗中發現,英德紅茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。
8.改善消化不良
研究報告顯示,英德紅茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點英德紅茶減輕病況。
9.保健
英德紅茶的化學成分具有非常的保健作用。其化學成分是由3.5-7.0%的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。
英德紅茶的簡介
英德紅茶是創建於1959年,英德紅茶產於廣東,它色澤烏潤,顆粒均勻結實,香氣高銳,茶湯紅亮,滋味濃烈,飲後甘美怡神,清心爽口,適合清飲。加上牛奶、白糖後,色、香、味俱佳。英德紅茶在港澳和東南亞地區很受歡迎。直接利用雲南大葉種鮮葉研製獲得成功,1964年工藝基本定型,並通過中央四部(農業部、商業部、外貿部、一機部)鑑定。九十年代初研究開發出品質超卓的“金毫茶”產品,成爲紅茶之最,被譽爲“東方金美人”,令世人矚目。
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