吃雞蛋常犯的11個錯誤
本文已影響2.84W人
本文已影響2.84W人
1.用碗或竈臺邊緣敲破雞蛋。選擇乾淨的竈臺臺面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋,可以防止碎蛋殼落入碗中,造成污染,同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
2.沸水煮雞蛋。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
3.等熟雞蛋自然冷卻後剝殼。這樣剝殼不但費時費力,還容易讓蛋白留在蛋殼上,造成浪費。省時省力又不浪費的做法是,煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水,感覺不燙手時,儘快剝殼。
4.大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊,並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。
5.煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣,如果攪時加點水或奶油,煎出的蛋餅不容易糊鍋,還鬆軟可口。
6.煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時,只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘後,即可將雞蛋撈出,這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
7.使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜餚比用不鏽鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單,雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
8.用雞蛋做菜時,最後才放調料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言,攪蛋液時或快入鍋前,就該加入鹽和胡椒等調料,確保調味均勻。
9.炒雞蛋放味精。味精的主要成分也是穀氨酸鈉,炒雞蛋時如果放入味精,會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉,破壞雞蛋的鮮味。
10.雞蛋和糖一起煮。雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分,而且這種物質有凝血作用,進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應該等稍涼後放入攪拌,味道不減。
11.吃未熟的雞蛋。雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化、吸收。
腕錶買家易犯的嚴重錯誤有哪些呢?
男人經常犯的着裝錯誤
雞蛋的錯誤吃法影響身體健康 怎樣吃有營養
飲食減肥中 人們常常會犯的3個錯誤
雞蛋6種錯誤吃法會傷身
運動減肥常犯的4個錯誤
男友多次犯同一個錯誤怎麼辦 男友多次犯同一個錯誤要原諒嗎
這些錯誤的吃法讓雞蛋變“毒品”
天天吃雞蛋死得更快?吃雞蛋有4個誤區
吃火鍋常犯的五個錯誤 你中槍了嗎?
雞蛋錯誤吃法一週增肥5斤
煲湯時常犯的幾個錯誤
吃雞蛋常見十大誤區盤點
三個錯誤吃法讓雞蛋瞬間變劇毒
男人戒菸時常犯的錯誤
吃水果常犯的七大錯誤 小心傷健康!
妹子們最常犯的5個美容錯誤
新手爸媽衝奶粉常犯7個的錯誤
吃法決定好壞 五種雞蛋的錯誤吃法
吃雞蛋的誤區 吃雞蛋常犯的這8個錯誤你可有
7種雞蛋的錯誤吃法會加速衰老
健身房常犯的10個錯誤 你中槍幾個
不宜吃雞蛋的人羣有哪些 吃蛋不可不知的8個錯誤
喝牛奶常犯的8個錯誤 這麼喝纔對
魚的四種錯誤吃法 你犯了幾個
雞蛋的六大錯誤吃法易引起不適!
男人泡妞中最經常犯的幾個錯誤
吃雞蛋的誤區 這樣吃雞蛋小心疾病纏身
必知:蒸米飯常犯的3個錯誤
煲湯時常犯的6個錯誤
老人補鈣最常犯的三個錯誤
主婦常犯的八個飲食錯誤!
雞蛋的誤區:吃了這麼多年的雞蛋原來都吃錯了