香菇營養鮮美 美味香菇食譜推薦
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香菇雞湯
材料:土雞取半隻、香菇8個、紅棗10顆、生薑2片。
調料:料酒1大匙、鹽1小匙。
做法:
1、先將雞清洗乾淨、切成大塊,然後放在開水裏燙一下,待沖洗乾淨之後放入燉盅內。
2、紅棗泡10分鐘後投入燉盅,香菇泡軟、去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋料酒1大匙,加入開水蓋過所有材料,用蒸籠蒸40分鐘後加鹽調味即可。
濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開,肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去,有肉有萊有飯還有湯,營養又美味,令人回味無窮。
香菇五花肉
材料:五花肉200克、香菇10朵、胡蘿蔔半根。
調料:醬油2大匙、料酒1大匙、鹽少許。
做法:
1、五花肉洗淨切塊;香菇泡軟對切;胡蘿蔔洗淨切丁。
2、熱油2大匙將肉塊炒至表面變色,加入調料和適量的水,燒煮20分鐘,放入香菇,胡蘿蔔以中火煮熟即可。
炸香菇
材料:魚肉100克、水髮香菇(或冬菇)200克、雞蛋3個。
調料:花椒粉1小匙、鹽5大匙、澱粉、甜麪醬各適量。
做法:
1、魚肉洗淨剁成碎蓉,加少許花椒粉、鹽調味略醃備用。
2、魚蓉加雞蛋液攪拌均勻,加入澱粉和其他調料配製成糊。
3、香菇粘裹魚蛋糊,入油鍋炸至淺黃色即成,以甜麪醬佐食,菇香味濃。
99熱心醫生溫馨提醒,香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。因此,香菇必須乾燥後才能貯存,且貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸食溼劑,以防反潮。
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