墨魚燉雞的營養價值
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食譜原料:墨魚150克,雞1200克,鹽5克。
工藝做法:燉。
配菜專區:坐月子食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地:粵菜。
墨魚燉雞的製作方法:
1、將墨魚洗淨切成片;老母雞宰殺洗淨。
2、把原料一起放入砂鍋中,加水燉至肉爛湯濃即可。
墨魚燉雞的營養價值:
墨魚營養價值高,富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效。墨魚養血潤燥,雞肉溫中益氣,補精填髓。該食譜美味滋補,適宜產褥期食用,也適於病後體弱和體質差者食用。
中醫認爲,墨魚肉性味鹹、平,有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰:“益氣強志。”《大明本草》載:“益人,通月經。”《隨息居飲食譜》稱:“療口鹹,滋肝腎,補血脈,理奇經,愈崩淋,利胎產,調經帶,療疝瘕,最益婦人。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚爲“血分藥”,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名爲海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味鹹,具有補腎填精,開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味鹹、澀、微溫,具有收斂止血作用,同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。
墨魚燉雞的功效
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