艾葉粄的做法大全
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主料: 新鮮艾葉 糯米粉 300克 澄粉 50克 黑芝麻餡
調料: 植物油
艾葉粄的做法:
1、將艾葉清洗乾淨,燒一鍋水,水開後放點食用鹽,將艾葉放進去焯5分鐘。撈出,放在涼水裏漂30分鐘。
2、將漂好的艾葉放入攪拌機裏,加清水打成糊狀,去汁或糊都可以,糯米粉倒入容器內,加入艾葉糊
3、混合成均勻的麪糰
4、澄粉中加入開水,攪拌成團。
5、將糯米粉面團和澄麪糰,放入容器內揉成均勻的麪糰,加入豬油
6、充份揉均勻,成三光的麪糰
7、分成同樣大小的小劑子
8、將小劑子按成片,放上芝麻餡
9、 慢慢用手推上去收口
10、收好口後,放在兩手掌之間,揉成光滑的的青團坯子。
11、做好的青團坯子,用模具壓成模型。
12、墊上一層油紙,均勻的擺入蒸鍋內
13、冷水上鍋,蒸十分鐘左右,即可出鍋
艾葉的功效與作用
艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿,性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎經。能散寒除溼,溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛,對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效,是一種婦科良藥。現正是艾草上市的時候,艾草可做艾餈點心,加工成各種菜式和藥膳。
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