呵護肝臟要多吃什麼
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據說,林黛玉的多病是源於護肝不力。中醫將草藥與食物速配,就能在品嚐美味的同時,保護好我們的肝了。
當五味子遇上鮮貝
五味子味甘、酸,入肝經,具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝滋補肝腎,配上同樣滋補肝腎並益精明目的枸杞,帶來的不僅是美味,最重要的是,血糖降了,轉氨酶降了,而抗脂肪肝、抗動脈粥樣硬化的能力提高了。
五味子鮮貝
材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮乾貝600克,蔥、姜、米酒、香油、鹽適量,冰糖5克。
做法:
1.乾貝洗淨後,用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。
2.五味子和枸杞子加水,小火慢煮約20分鐘後,加入冰糖和鹽調味,再加入少許澱粉勾薄芡,即成五味子醬汁。
3.乾貝表面裹澱粉勾薄芡,用中火油炸約3分鐘,呈金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上,或直接蘸食。
當丹蔘遇上豬肝
有人說:“一味丹蔘,功同四物”,丹蔘確實是補血的良藥。事實上丹蔘還可以提高肝膠原酶活性,阻斷蛋白聚糖對膠原積聚作用,促使肝內透明質酸(HA)遊離,改善肝微循環。豬肝的補血養肝功能當然也是好得沒話說,相遇之後,補益氣血,滋養肝臟,面色紅潤自然不是夢想啦!
丹蔘豬肝湯
材料:豬肝300克,丹蔘100克,油菜2棵。
做法:
1.鍋中加入4碗水,放入丹蔘煮沸後,轉小火熬煮約15分鐘後轉中大火煮開。
2.放入豬肝片和洗淨的油菜,待再次滾沸後加鹽調味即成。
當柴胡遇上粳米
柴胡有超過兩千年的使用歷史,從抗B型肝炎病毒,抗肝炎、肝硬化、肝癌,到預防及治療感冒、過敏性鼻炎,增強及調節免疫功能,柴胡可算得上是護肝大將了。當柴胡遇上護“胃”粳米,不僅疏肝解鬱,升舉陽氣,更能補脾胃、養五臟、壯氣力,提高身體的免疫功能。
柴胡粥
材料:柴胡10克,大米100克,白糖適量。
做法:將柴胡擇淨,放入鍋中,加清水適量,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入白糖,再煮一二沸即成。
小貼士:製作米粥時千萬不要放鹼,因爲米是人體維生素B1的重要來源,鹼能破壞米中的維生素B1,會導致B1缺乏,出現“腳氣病”。
當山茱萸遇上蓮藕
如果你經常眩暈耳鳴,腰膝痠痛,大汗虛脫,內熱消渴,甚至陽痿遺精,不妨試試看山茱萸,它具有補益肝腎、澀精、止汗的功效,既收斂、抗菌、利水,又可以降低血壓。山茱萸配上健脾開胃、益血生肌的蓮藕,能滋陰養血、補益肝腎,效果自然不言而喻。
山茱萸燉蓮藕
材料:山茱萸15克,蓮藕500克,生薑3片。
做法:山茱萸、蓮藕片與生薑一起置鍋裏,加水滾沸約半小時,置燉盅內,加少許紹酒和芝麻油,隔水燉約半小時,用鹽調味即可。
當女貞子遇上蜂蜜
女貞子能夠滋補肝腎,明目烏髮,是補陰養肝益腎的佳品,所含的亞油酸也能有效防治動脈硬化,能消減主動脈特別是冠狀動脈脂質斑塊,蜂蜜則爲肝臟的代謝活動提供能量準備,能刺激肝組織再生,起到修復損傷的作用。
女貞子蜂蜜飲
材料:女貞子20克,蜂蜜30克。
做法:將女貞子放入鍋中,加水適量,文火煎煮30分鐘,去渣取汁,調入蜂蜜即可。
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