豬肉蓮菜餃子的做法
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豬肉蓮菜餃子屬於點心菜譜，主要原料是肥肉、瘦肉、麪粉；工藝是煮，製作簡單。
豬肉蓮菜餃子的原料：肥肉、瘦肉、麪粉
豬肉蓮菜餃子的配料：蔥、姜、蓮藕
豬肉蓮菜餃子的調料：花椒油、香油、鹽、雞精
豬肉蓮菜餃子的做法：
1、涼水加入麪粉中，一點一點的加，用手將麪粉打成雪花裝的絮絮；
2、然後將麪粉絮絮揉成一團；
3、蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑；
4、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
5、然後將兩着混合，順一個方向攪均勻；
6、蔥姜切末，蓮藕切片，過開水燙水後，也切碎；
7、肉餡中加水，每加一次均用力朝一個方向攪打；
8、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；
9、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻；
10、包好餃子放入鍋中煮即可。#p#副標題#e#
溫馨提示：
1、購買這肥豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來感覺肉質緊密的、表面微幹或略顯溼潤且不沾手的、按一下後的凹印可紅燒肉迅速恢復的、聞起來沒有腥臭味的。
2、選購瘦肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後爲留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。
3、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
吃出健康：
1、肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
2、瘦肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
3、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
美食禁忌：
1、高血壓、冠心病等疾病患者，應少吃或不吃肥肉。
2、便祕患者不適宜食用過多的瘦肉。
3、同類過敏症狀的人不適宜食用麪粉。
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