吃烤肉會引發癌症嗎
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在中國,不論是什麼季節,都是燒烤的旺季,除陰雨天外,夜幕降臨,大街小巷的燒烤攤位就熱鬧非凡。邀上三五知己,吃上幾串燒烤,喝上幾瓶啤酒,是都市人最普遍的娛樂方式,然而燒烤雖然美味也在人體內埋下了健康炸彈!專家明確指出,一塊烤肉中至少含有400種致癌物。
明火燒烤肉類產生400種以上的致癌物
大連營養學會常務理事王興國明確指出,明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串,至少含有400種以上的致癌物。燒烤的肉類越肥,脂肪越多,產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。蔬菜因有機物含量較少,產生的致癌物也較少。
常吃燒烤的女性乳腺癌風險高2倍
燒烤中危害最大的致癌物就是苯並芘,它既可以通過烤肉進入消化道,也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯並芘會在體內蓄積,能誘發胃癌、腸癌等癌症。
另一致癌物—雜環胺,可引起乳腺癌、結腸癌等。有關調查數據表明,常吃燒烤的女性,患乳腺癌的機率要比不愛吃燒烤的女性高出2倍。
燒烤走訪過程中 發現重重致癌隱患
記者曾走訪部分燒烤攤發現,燒烤架上的雞脖上赫然“長”着黃豆粒大小的東西--淋巴腺。而專家指出,雞脖上的淋巴腺因積存大量的毒素和致病菌,存在嚴重的致癌隱患。
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在走訪過程中,記者還發現很多人吃燒烤時喜歡配着幾瓶啤酒或者可樂,讓味覺享受更上一層樓,豈不知,這兩種同時進食會嚴重影響健康,有導致骨癌的危險,而大多數人都不瞭解這點健康常識。
把好口關 別讓癌從口入
誘人的美食使生活變得多姿多彩,然而,也可能把癌症招上門來。燒烤固然是美味,吃烤肉多放孜然可以預防癌變,生物抗癌專家在爲廣大網友支招的同時也提示,這些致癌風險高的食物還是少吃爲好。調查顯示,飲食因素在癌症的發病和預防中起着非常重要的作用,因此把好口關,是預防癌症的關鍵,多吃些蔬菜和水果是飲食防癌的黃金法寶。健康的飲食能提高身體免疫力,增強免疫系統對癌細胞的殺傷力,讓人體這個天然的防禦衛士爲我們的健康保健護航。
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