怎麼正確認識油炸食品方法
本文已影響2.1W人
本文已影響2.1W人
油炸食品是我們現在市場上普遍存在的食品,我們都知道食用過多 油炸食品對我們的身體健康有很大的傷害,那麼你知道什麼樣的油炸食品對我們的身體健康危害最大嗎,下面我們一起來看一下:
越薄的油炸食品有害物質越“厚”
高溫油炸後的食品,如炸薯條、炸饅頭片、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺,世界衛生組織曾就此明確警告過消費者。
近日,香港消費者委員會與食物安全中心發佈的最新研究稱,在所有油炸食品中,越薄的含丙烯酰胺就越多,對人體危害也越大。
長期食用含丙烯酰胺的食品,哪怕每次吃的不多,也會讓人出現嗜睡、幻覺和震顫等症狀,情緒與記憶改變,並伴隨末梢神經病(如出汗和肌肉無力)。
香港消費者委員會與食物安全中心對103個煎、炸、烤小食樣品中的丙烯酰胺進行了測試,結果發現,薯片的丙烯酰胺含量就比薯條高10倍。其中一種由土豆澱粉製作的餅乾,由於體積細小且薄,每千克的丙烯酰胺含量高達2600微克,穀類早餐和果仁的丙烯酰胺含量較低,分別爲每千克16-160微克和每千克10-120微克。
食物越薄,它在油炸時接受的溫度就越高;溫度越高,產生的有害物質就越多。比如炸油條加熱時油溫超過180℃就可以了;但更薄一些的炸薯條、炸薯片等,油溫需要超過200℃,因此會產生更多的丙烯酰胺。如此比較而言,煎餅果子中的油條就比薄脆安全,炸饅頭片就比又薄又脆的千層餅安全。除了這些食品,被白領喜愛的一些小點心,如薄脆餅乾、曲奇也會對健康造成一定的危害。
“如果在家裏煎炸食物,最好切成薄厚均勻的大塊,一定要控制好溫度和時間。”中國烹飪大師石萬榮提醒,在油溫較低的時候將食物下鍋,炸至淺金黃色即可。而香港消費者委員會也提醒,食物沾上一層生粉漿(水及玉米澱粉比例 1:1)再炸,丙烯酰胺含量可減少55%-65%。
通過上面的文章我們知道了,越薄的油炸食品對大家的身體健康危害越大,希望能夠引起的大家都重視,爲了我們的健康在日常生活中儘量少食用油炸食品。
怎麼正確認識女性腎虛方法
怎麼正確認識男性脫髮方法
怎麼正確認識小兒橫紋肌肉瘤方法
什麼是注油祖母綠?如何正確認識注油祖母綠?
怎麼正確認識慢性胃炎方法
油炸食品的危害:都心知肚明,油炸食品在垃圾食品中居首
怎麼正確認識腰部吸脂減肥方法
怎麼正確認識近視眼鏡方法
中醫教你怎麼正確認識腎虛方法
怎麼正確認識卵巢癌
怎麼正確認識慢性腎炎方法
怎麼正確認識萎縮性胃炎方法
怎麼正確認識功能性牙膏方法
怎麼正確認識慢性腎衰方法
怎麼正確認識反營養食物
怎麼正確認識急性胃炎方法
怎麼正確認識消化系統方法
怎麼正確認識民間偏方
應該怎麼正確認識葡萄胎方法
怎麼正確認識紅斑狼瘡性腎炎方法
女性怎麼正確認識腎虛方法
法令紋是什麼 正確認識法令紋
怎麼正確認識扁桃體發炎方法
怎麼正確認識節食減肥
怎麼正確認識間質性腎炎方法
怎麼正確認識女性輸卵管方法
怎麼正確認識兒童扁桃體發炎方法
如何正確認識天然食品 正確認識天然食品的介紹
倒啤酒的正確方法 品啤酒必懂知識
怎麼正確認識水果敷臉美白方法
怎麼正確認識艾滋病檢測方法
怎麼正確認識尖銳溼疣方法
怎麼正確認識急性腎衰方法