素食爲什麼不能降脂
本文已影響1.38W人
本文已影響1.38W人
在很多人的眼中,吃素肯定能降血脂,這是錯誤的。“少吃油脂,身體就會少油脂”是認識誤區。
楊先生應酬頗多又無肉不歡,人未到 中年卻發福成了憨態可掬的肯德基爺爺。半年前,他被查出了高血脂、脂肪肝,無肉不歡的他決定全盤吃素,幾乎每日三餐難得見到一點肉腥,連雞蛋、牛奶都不敢 碰。6個月後,他信心滿滿地複查,卻發現血脂中的各項指標雖略有下降,但甘油三酯仍居高不下,低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)也偏高。這是怎麼回事呢?連吃素都不能撼動身體脂肪?
營養專家說,人體有一整套複雜的身體機制,影響血脂合成和代謝的因 素相當複雜。當身體缺某一樣東西,會引起一系列的身體連鎖反應。因此不能簡單地理解爲“少吃油脂,身體就會少油脂”。只是控制肉類和膽固醇的攝入,血脂異常的情況未必能得到改善,如果素食不當,甚至可能升高血脂。
吃素不減脂的三大緣由
理由一:主食轉化爲脂肪
比如,肉很經飽,一旦“戒肉”,很多人就會多吃米、面等主食來增加飽腹感,總不可能餓肚子。但是,現代主食加工非常精細,含有大量容易吸收的碳水化合物,如果攝入過多,超過身體的需要,就會在人體內轉化生成甘油三酯,儲存下來。長此以往,高血脂就是必然的了。
理由二:缺維B影響脂肪代謝
B族維生素有參與調節糖、脂代謝,促使其轉化成熱量而消耗的功效。而維生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、魚中含量較豐富,因此素食者最容易缺乏B族維生素,若素食者體內缺乏B族維生素,會造成糖、脂代謝紊亂,影響能量消耗。
理由三:有些“素食”油很重
還有些愛美的人很少吃主食,更少碰葷腥,但是血脂年年偏高。這是怎麼回事呢?原來,吃素也可能導致高血脂。比如,楊先生本人非常喜歡吃瓜子、板栗、花 生、核桃等堅果來養生,甜品和奶昔之類的飲料也是他的心頭之好。堅果脂肪含量高,甜食含糖多,這種飲食習慣很容易導致脂肪攝入過量。
此外,炒菜用油多,喜歡吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者,也會出現這個問題。
提醒
若體質指數(體質指數=實際體重/身高的平方)的數值超過24kg/m2,應該諮詢醫院營養師,進一步控制飲食。
建議高血脂病人每日運動半小時(或步行6000步)以上。如果體重超標,則應增加到45分鐘或1個小時。
如果單純飲食控制3個月沒有明顯效果,或者血脂中度增高時,飲食治療已經不夠用了,應當在醫生指導下加服調脂藥物。
菜單
降血脂,謹記“三多三少”
綜上所述,高血脂者並不適合完全吃素。那麼,該如何降脂呢?營養專家剛說,少葷多素纔是比較合理的飲食結構,體檢發現有高血脂的人可以採用下列“三多三少”的飲食原則。
三多
即多蔬果、多粗糧、多豆類。
每餐保證半斤以上的蔬菜,每天2份(每份200克左右)水果;
花生、瓜子等堅果脂肪含量高,每週兩三次,每次半把左右;
燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對降血脂很有幫助,建議每天用部分粗糧(80克以上)替代精米細面。
黃豆及其製品可替代部分肉食;
綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作爲粗雜糧,替代部分精糧。
三少
即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。
避免食用任何動物油,各種植物油交換食用,每日控制在25克以內(相當於每餐1勺);
儘量減少外出就餐和食用加工食品;
動物內臟、魚子、蝦子、蟹黃、魷魚(幹)、墨魚(幹)等膽固醇含量很高,肥肉、五花肉、排骨、雞皮、鴨皮等脂肪含量很高,不吃爲上;蛋黃膽固醇含量也高,但其中的卵磷脂能促進膽固醇代謝,每週吃3個雞蛋是合適的;
儘量避免食用甜食、飲料和零食等。
總體原則
普通人攝入的食物應該是這樣的:水1200ml,穀類250~400克,蔬菜300~500克,水果200~400克,畜禽肉類50~75克,魚蝦類 50~100克,蛋類25~50克,鮮奶300克或相當量的奶製品,大豆30~50克或相當量的大豆製品,烹調油25~30克,鹽6克。而高血脂病人,應 再略減少肉類、烹調油,穀類的一半應是粗糧,奶類選擇低脂奶,多用魚蝦類替代畜禽肉類食物, 每日飲水增加到1500ml或以上。
血脂高吃什麼好 吃什麼降血脂
哪些粥能降脂降壓 5種粥類降脂降壓效果好!
喝什麼茶能降血脂的效果呢
這些食物不僅營養 還能降血脂
高血脂不能吃什麼 高血脂飲食禁忌
什麼食物具有降低血脂作用
血脂高會先傷腿 六種食物能降脂
降脂飲食 安利五種降脂食物
血脂高怎麼辦 8種降脂食物
能夠降低血脂的5款食物
哪些粥能降脂降壓 5種粥類降脂降壓效果好
黃連素片能降脂嗎?黃連素片有降脂效果嗎?
降血脂吃什麼 多吃3食物
哪些食物能有效降血脂呢
補充脂肪不會囤積脂肪 減肥期間可以少量吃蛋黃減肥也不能長期低脂飲食有沒有所謂的燃脂食物橄欖油不是最好的食用油
燃脂能力一降再降怎麼辦 怎麼不長胖
脂肪肝患者爲什麼不能喝酒
如何降血脂 六道平價食療方能降血脂
金素妍爲什麼不火,金素妍爲什麼不老
能降血脂的食物有哪些
注意:降脂藥並不能治療脂肪肝
老人如何降血脂 三款食物不能少
有什麼食物可以降血脂
喝什麼茶能夠減肥降血脂呢
什麼食物吃了降脂降壓
維生素b不能和什麼一起吃 爲什麼不能和這些食物一起吃
這些食物不僅營養還能降血脂
高血脂患者吃什麼食物降血脂
【圖】血脂稠的人不能吃什麼 多吃大蒜茄子可有效降血脂
海蔘降血脂嗎 吃什麼血脂降的快
飲食降脂 推薦十大降脂食物
能降血脂的食物大全 能降血脂的食物有哪些
抗生素爲什麼不能跟酸性食物一起吃