紅曲粉是什麼東西:可食用色素(可以降血壓降血脂)
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很多人會覺得紅曲粉這個名字很陌生,但其實它在生活當中還是比較常見的,不僅可以用來調味,還可以用來上色。那麼這個紅曲粉究竟是什麼東西呢?它又有什麼功效,一起來了解一下吧。
紅曲粉是什麼東西紅曲粉其實是一種天然的紅色素,是將紅曲黴菌放在大米當中培養髮酵,在獲得紅曲米之後,將紅曲米曬乾研磨成粉,得到的就是紅曲粉,通常被用作食品着色劑。
不過紅曲粉有很強的藥用功效,紅曲能夠用來降血壓、降低血脂,其含有很高的膽固醇復原酶抑制劑,能夠一直肝臟中膽固醇的產生,從而降低血糖。紅曲粉被身體吸收後還會進入到肝脾小腸經,能夠保護肝脾腸子,健胃助消化,活血化瘀。
紅曲粉的食用方法紅曲粉日常中通常是用作食用色素,可以來給肉製品調色。烹製肉製品的時候,加上一些紅曲粉,做出來的肉類食材會變成很好看的紅色。尤其做紅燒肉或者櫻桃肉食的時候,紅曲粉必不可少。
紅曲粉還可以用來做紅雞蛋,將紅曲粉加入一些白酒調成糊狀,然後加入1kg的清水加熱燒開,之後提前煮熟的雞蛋去殼,將雞蛋放到煮好的紅曲水當中再煮5~10分鐘,取出來的雞蛋就是玫瑰紅色,非常好看。
紅曲粉還可以用來釀酒,在我國很多地方都會使用紅曲粉來釀製黃酒,用紅曲粉釀製出來的黃酒也叫做紅曲酒,其色澤紅潤,酒香濃郁,平時生活中適量飲用對身體有不錯的好處。
紅曲粉對人體有很不錯的功效,能夠提高腸胃的消化功能,能夠促進消化液的分泌,幫助穩定腸胃功能。紅曲粉還能夠活血化瘀、緩中止痛。感興趣的朋友還可以瞭解一下竹鹽是什麼東西。
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