茵陳的食用方法
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涼拌茵陳 茵陳蒿嫩莖葉250g,白糖、麻油各適量。將茵陳去雜洗淨,入沸水鍋焯透,撈出洗淨,擠幹水,切碎放盤中,加入精鹽、味精、白糖、麻油,食時拌勻即成。此菜碧綠清香,甘甜爽口,具有利溼退黃、祛風明目的功效。適用於溼熱黃疸,小便不利,風癢疥瘡,兩目昏花,夜盲等病症。
茵陳蒿炒肉絲 茵陳蒿嫩莖葉250g,豬肉100g,蔥花10g,薑末5g。將茵陳蒿洗淨,入沸水鍋焯片刻,撈出擠幹水分,切段 豬肉洗淨切絲 將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末放入碗內,攪勻成調味汁 炒勺加油燒熱,下入肉絲偏炒至發白,倒入調味汁,炒至肉絲入味,投入茵陳蒿再炒至入味,出勺即成。此菜醬紅透綠,嫩爽韌香,具有健脾益胃、和中利溼的功效。適用於脾胃不和,不欲飲食,小便不暢,大便溏泄等病症。
茵陳窩頭 鮮茵陳100g,米麪適量。將茵陳洗淨,搗爛取汁,加清水適量調和米麪,做成窩頭,蒸熟食,或做成饅頭亦可。此法對急性黃疸性肝炎有一定作用。
茵陳蒿荷葉粥 茵陳蒿25g,新鮮荷葉1張,粳米100g,白糖適量。先將茵陳蒿、荷葉洗淨煎湯,取汁去渣,加入洗淨的粳米同煮,待粥將熟時,放入白糖稍煮即成。此粥色淡綠,質濃,清香甘甜,具有健補脾胃、利膽退黃的功效。適用於慢性肝炎恢復期,對疾病的痊癒有一定的作用。
茵陳蜂蜜茶 茵陳10g,蜂蜜適量。將茵陳用冷開水適量浸泡片刻,而後去掉冷開水,再加入蜂蜜及開水,浸泡飲服。此法對於急性黃疸性肝炎有一定的作用。
茵陳不僅具有極高的藥用價值,還富含維生素C和維生素B,並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸,具有很好的益身保健功能。
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