牛蒡對人體有什麼好處呢?
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目前在日本、韓國、歐美以及我國的臺灣、廣州、江蘇、山東等地正風行一種牛蒡蔬菜保健養生療法,許多慢性頑固性疾病患者常食牛蒡而使身體逐漸康復。有中醫專家指出:牛蒡確實是個好東西。
說到牛蒡,很多人可能不太清楚。但是一說牛蒡子,很多人都知道它具有清熱利咽的功效。河南中醫學院第一附屬醫院呼吸內科主任醫師杜寶榮說,牛蒡子是呼吸科的中醫師常用的藥,這主要是因爲牛蒡子對咽喉腫痛效果非常好。
其實,牛蒡子是牛蒡的果實,我們常說的牛蒡,實際上指的是牛蒡根,它的樣子與山藥非常相象,但是它的功效非常明顯,營養價值也非常高,能與人蔘相媲美,有“東洋蔘”的美譽,所謂 “形如山藥,性比人蔘”。在功效方面,中醫認爲它有疏風散熱、解毒利咽等功效,可用於風熱感冒、咳嗽痰多、咽喉腫痛,如果你感覺自己有嗓子疼痛、咽喉充血的時候就可以在炒菜的時候加一些牛蒡,或者用牛蒡泡茶喝。
對於老年人來講,牛蒡的價值不容忽視。首先,很多老年人由於胃腸功能退化,會伴有便祕,而牛蒡中含有的膳食纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,從而減少廢物、毒素在體內的堆積。其次,牛蒡還有降血壓和降血糖的作用。有研究表明,牛蒡中富含生物活性物質,它可以促進血管擴張,從而起到降壓的作用。牛蒡中還含有菊糖,能降低血糖,提高機體對糖類的耐受量。當然,老年朋友最擔心的莫過於癌症,而牛蒡根中含有牛蒡苦素,能抑制癌細胞的活性。
當然,不僅僅是患有慢性疾病的老年朋友,牛蒡在調理體質方面的作用也非常明顯。《本草綱目》中就說,牛蒡可以“通十二經脈”。大家都知道,人體的十二條經脈是全身氣血運行的通路。牛蒡可以通十二經,意思就是說,它可以使全身的氣血運行通暢,可以調節人體的陰陽平衡,從而達到了保持健康的目的。
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