喝醋對人體有什麼好處
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吃得三鬥醋,方做得宰相
相傳,唐代名相魏徵對醋有特殊的偏好。唐太宗有一次大宴羣臣,席上有醋芹三杯,魏徵一見食慾大開,當即據案大嚼,統統下肚。嚇得同僚盧邁嘆曰:“如此食醋,又怎麼能受得了呢?”大口喝醋是要有相當膽量和受耐力的,而“吃醋”一詞出於宋呂本中《官箴》:“王沂公常說‘吃得三鬥釅醋,方做得宰相’,蓋言忍受得事”。比喻居高位者應當氣度恢宏,遇事要能寬容、忍耐,與“宰相肚裏好撐船”是一個意思。古人也常有“肚量大如海,吃得下三鬥醋”之說。
喝醋而官運亨通
唐代有一位軍使叫李景略,一次他設宴招請屬下軍官。判官任迪簡遲到,按例罰酒一觥,但軍使粗心,將醋當酒。迪簡素知軍使生性嚴酷,只好硬着頭皮喝下,一觥醋下肚後,結果吐血而歸。軍中將士聞得此事,都爲他不平,也佩服其有膽量。李景略死後,衆人表請任迪簡爲主帥,任自此卻平步青雲,由御史中丞、軍使一直做到節度使。由於他的發跡起因於喝醋,故時人稱之爲“呷醋節度使”。
埃及豔后喝醋美容
美國電影巨星伊麗莎白曾主演《埃及豔后》而聞名於世。影片中的克麗佩得拉七世是古埃及著名的皇后。相傳,這位皇后美麗的容顏與喝醋有關。有一次,皇后與他的情人,即羅馬將軍安東尼打賭,看誰能夠在一次用餐中能花掉更多的錢財。克麗佩得拉就用醋溶解天然的珍珠,一飲而下。結果,她不僅贏得了勝利,還由此而獲得了絕世的美貌。
據當時一位化學家的記載,飲用溶解了珍珠的醋液是克麗佩得拉七世的美容妙法。她不是隻喝了這一次,而是經常不停地飲用。現代研究證明,醋有阻止人體產生過氧化脂質作用,對防衰老有益,經醋溶解出珍珠中貝類硬蛋白成分也有美容功效。這種醋飲料使克麗佩得拉成爲名垂千古的豔后。
對抗王旨,房夫人捨命喝醋
房玄齡爲唐王朝統治立下過汗馬功勞,被唐太宗李世民土封他爲宰相。一天,太宗打算賜他幾名美女作妾,不料遭到房玄齡婉言謝絕。後來才知道,是房夫人堅決反對。李世民不由大怒,皇帝的話,一個女人竟敢不依!此時李世民想出一辦法,叫人裝好一壺“酒”,送給房夫人,並傳旨:如不服從,請飲此毒酒自盡。房夫人毫無懼色,端過酒壺,一飲而盡。過了一會兒,房夫人只覺得酸味撲鼻,滿口酸水流出,人卻安然無恙。這時李世民不由大笑起來,說:“房夫人真是個能吃醋的女人!”原來,壺中裝的不是毒酒,而是醋。房夫人爲維護一夫一妻制與和睦的家庭生活,抗命喝醋,這本來給後世留下的是一段佳話。但後世將“吃醋”多當做女人嫉妒的代名詞。
盜賊喝醋爲偷竊
14世紀時,法國馬賽度鼠疫流行,造成許多人死亡。當時該地有4名盜賊橫行各處,每次作案都大有斬獲。但令人奇怪的是他們從未患上鼠疫。落網後交代,他們偷盜的倉庫、商店總有大量老鼠出沒,他們能平安無事的祕密是:每天以醋作爲飲料,以醋漱口、飲用,出外時還用鼻吸醋液的氣味,尤其是在鼠疫發病高的地區,他們會持續嗅聞這種醋味。據說這種神奇的醋液中還加入了一些草藥和香草。有人推測,這除了混合草藥的藥效外,醋也有殺毒滅菌作用,草藥和醋共同建立了一道殺菌防護牆,防止了鼠疫菌侵入。
醋治燙傷不留疤
古時有一員外爲做壽,盛宴招待衆賓客。因是冬天,廚師在客廳裏升起四盆大火。爲做“糖醋魚”,員外令買來了數十條活魚,特地還購回來一大盆醋。員外有一兒子才5歲,十分淘氣,在院內東跑西跳,嘴裏嚷着要這要那。家中保姆想抱他,哪知這孩子一掙,竟跌進了火盆裏,頓時孩子身上的棉褲燒着了。保姆嚇壞了,又沒有水,她只見旁邊有一盆醋,就什麼都不顧了,於是提着孩子就往盆裏放,火滅了,孩子哭聲也小了。員外夫人急忙上前,脫下孩子的褲子一看,屁股雖燒了幾個泡,但沒破,就蘸着醋把水泡擦了擦,真沒想到,一會兒泡消了,也不痛了,幾天後屁股上竟連一點傷疤都沒有。後來有人笑道:“稀奇稀奇真稀奇,火燒敷醋泥”。這樣醋就成了一味治療燒傷的良方。宋代孫光憲的《北夢瑣言》中曾有類似記載:一婢抱兒落炭火上燒灼,以醋泥敷之,旋愈無痕”。李時珍也說:“湯火傷灼,即以酸醋淋洗,並以醋泥塗之甚妙,亦無瘢痕。”
醋的藥用及保健價值
醋不僅是調味品,醋在我國自古就入藥。中醫認爲,食醋有活血散瘀、消腫止痛、下氣消食等功效,主治心腹血氣痛、產後血暈、癥結痰癖、黃疸癰腫、損傷積血,且能解魚肉菜蕈諸毒等,治病範圍相當廣泛。由於醋中氨基酸及各類有機酸、礦物質等人體必需的營養成分相當豐富,近年來,人們還把醋作爲一種美容、防癌、解疲勞、防止心血管疾病保健佳品。曾風靡全球的“醋蛋療法”所以受人青睞,是因這種用食醋液泡過的雞蛋,能防治動脈硬化、腦血栓、糖尿病等40餘種常見和疑難病,飲服“醋蛋液”一度成爲一種健康時尚,日本、美國等國還流行過飲用陳醋稀釋後加入蜂蜜、薑汁調製成的“醋蜜可樂”,認爲常飲醋制飲料能起到抗衰老、美容、長壽的效果。
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