金針菇的做法大全
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金針菇的做法大全_金針菇怎麼做好吃
涼拌金針菇:
配 料: 金針菇,黃瓜,胡蘿蔔,鹽,糖,香油,醬油,味精,醋,芥末油
操 作:
⒈分別將黃瓜,胡蘿蔔洗淨切成絲
⒉金針菇放到開水中抄一下,馬上取出,放涼
⒊將黃瓜絲,胡蘿蔔絲,金針菇加入鹽,少許糖,香油,醬油,味精,醋,芥末油攪拌均勻
⒋放入冰箱冷藏半小時後即可食用。
做法二:
菜式配料配 料: 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜
菜式製作操 作: 1.金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿蔔切細絲, 兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲
2.然後油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、鹹、辣、甜各有天下。#p#副標題#e#
培根金針菇卷:
剛纔做了個菜,前後只要花10分鐘,基本上沒有任何技術難度,這種最適合我。下面介紹一下原料,按照電視上說的。1、金針菇若干;2、培根若干;3、黃瓜 絲(家裏沒有,也省得還要考驗我的刀工)4、胡蘿蔔(家裏沒有,而且也不喜歡那個味兒)5、牙籤若干(不是用來剃牙的,但是翻了半天家裏半根也沒有)。忘 記說菜名叫培根金針菇卷。開火,這裏注意不需要放油,接着直接往鍋裏放培根,培根夠油的了。拿筷子翻翻,煎一下然後拿出來放盤子裏捲上金針菇,本來這裏是 要用牙籤來固定的,但是沒有所以只好將就一下隨便卷卷,然後再放鍋裏煎一下,火小點不然培根就要面目全非,最後蓋上蓋子悶一下下,好了,搞定。
這個菜就是方便,我喜歡。什麼調料都不用,反正培根超市買來,人家已經醃好了。
做法二:
親自動手製做幾樣精緻的小菜,清爽可愛,別樣的情趣。
用料
金針菇 200g培根 4片油 1湯匙(15ml)
做法
金針菇清洗乾淨,瀝乾水分,切去根部老硬的部分,用培根片包起來。
平底鍋中加入油,待六成熱時把培根金針菇卷接縫朝下放入鍋中,煎至整體金黃,取出。
小貼士
建議您在裹好的金針菇卷接縫處用牙籤固定,以免散開。
做法三:
培根金針菇卷 1、將金針菇或其他任意條狀蔬菜(如蘆筍、刀豆、胡蘿蔔等)在開水中煮熟,煮的時候可以稍微加一點點鹽,以入味,不加也可 2、將蔬菜用培根捲起來,用牙籤固定 3、鍋內油燒熱,將培根卷放入鍋內煎,變色之後翻面,共翻面3次就差不多了,出鍋前撒上黑胡椒粉。#p#副標題#e#
紅棗金針菇湯:
用料:水發金針菇100克,紅棗100克,料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。
製法:1、將水發金針菇去根蒂,洗淨。紅棗用溫水泡發,洗淨。
2、將浸泡的金針菇的水放置澄清後倒入沙鍋內,再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片、適量清水和少許花生油,加蓋,置中火上燉1小時左右即成。
功效:安五臟,補心志,明目,營養安神。
金針菇肉絲湯做法:
原料:金針菇1把、肉絲80克、水4~6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法:
1.肉絲先用醬油拌醃;金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中,接着取肉絲沾上澱粉投入,再以柴魚粉、鹽調味,熄火前放入蔥花及白胡椒粉,滴少許香油即成。
Tips:
金針菇不易分開,切成兩段才能完全鬆散開來。#p#副標題#e#
金針菇炒肉絲:
一、原料:
1. 主料:鮮金針菇250 克,豬瘦肉250 克。
2. 調料:料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、薑絲。
二、製法:
1. 將金針菇洗淨切段,豬肉洗淨切絲。
2. 鍋燒熱,投入豬肉煸炒至水乾,烹入醬油繼續煸炒,加入料酒、精鹽、
白糖,蔥、姜,炒至肉熟入味。投入金針菇,加入適量水,炒至金針菇入味,用味精調味即成。
金針菇木耳蒸牛柳:
主料:幹金針菇、幹木耳、牛裏脊肉;
輔料:短蔥段、蒜茸、小薑片;
調料:鹽、糖、食用油、生抽、澱粉;
做法:
1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨;
2、將牛柳洗淨、抹乾,切成薄片,加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時;
3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻,注意,要把金針菇、木耳放在盤底,牛柳片放在表面,然後放在蒸鍋裏蒸5分鐘即成。
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