吃雞肉有什麼好處?
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雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法。它不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。家雞分爲蛋用、肉用和兼用3類,目前市場上的雞一般都是人工選育、+飼養的,野生品種十分難得。
雞肉的營養價值很高,民間有“濟世良藥”的美稱。 “逢九一隻雞,來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養的需求較多,經常吃雞進行滋補,不僅能更有效地抵禦寒冷,而且可以爲來年的健康打下堅實的基礎。
營養成分
據營養學家分析測定,每100 克雞肉中含蛋白質21.5克,而且多爲接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸,雞肝中維生索A的含量特別高,每百克中含量高達10900國際單位,約爲豬肝的6倍。
保健功效
性溫,味甘。
中醫認爲雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
冬季是感冒流行的季節,對健康人而育,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外。對於巳被流感病毒感染的患者而育.多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因爲它可以將病毒排出體外。
雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以,晚上睡不好,白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。
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