牡蠣的功效及營養價值
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以殼入藥的牡蠣,是一種屬於軟體動物的海生貝類。早在漢代《傷寒論》中已有用牡蠣治療疾病的記載。明代李時珍的《本草綱目》中又有較爲系統的描述。
牡蠣殼,鹹平微寒,歸肝、膽、腎三經。主要含碳酸鈣、磷酸鈣、鎂、鋁、鉀等,含鋅量是食物中首屈一指的。它所含的鋅,有促進人體生長髮育的作用。
牡蠣肉是一種理想的營養滋補佳品。鮮牡蠣肉可生食,也可拌、熗、炒等。製成的幹品叫牡蠣幹,列爲海八珍之一。牡蠣的食療作用,可滋陰養血、鎮驚解毒,主要用於治療心悸不安、煩躁失眠、頸淋巴結核等。
經過長期的探索,醫藥專家發現牡蠣具有廣泛的療效,可止盜汗、治口渴;調整消化系統、血液系統的平衡;除治療咳喘外,還可治甲狀腺腫大,消除嚴重酒精中毒;改善女性貧血、乏力;並具有一定的美容和強體充沛精力等作用。
牡蠣提取物製劑臨牀應用範圍較廣。有資料表明:牡蠣提取物對肝臟病、酒精中毒均有明顯療效,同時對男子有強精壯體作用。它還可以降低糖尿病病人的血糖,減少糖尿病合併症的發生,促進胰島素分泌,提高胰島素的作用效果,從而控制或改善糖尿病病情。提取物對婦女更年期綜合徵,青春期功能性子宮出血,產前、產後體虛均有明顯的療效。
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